银耳汤做好后还能加水吗11

发布网友发布时间：2023-11-14 14:23

共3个回答

热心网友时间：2024-07-15 04:35

　　银耳汤做好后可以加水，口感上会由浓稠变得稀一点。
　　【材料】
　　紫薯50克，银耳30克，冰糖3粒。
　　做法
　　1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
　　2、紫薯去皮切小丁。
　　3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。
　　4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
　　5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

热心网友时间：2024-07-15 04:36

你好！

煲银耳汤中途加冷水和加热水没有分别。
煲银耳汤和煲肉汤不同，煲肉汤中途最好不加水，尤其是冷水，因为，煲肉汤的过程，其实就是个把肉中的营养素析出并融入到汤里的一个过程，如果中途加冷水，势必让汤中的肉的纤维收缩而停止营养素的析出。

而银耳则不同，银耳不含有植物性纤维，因此，加冷水不会让银耳收缩。

谢谢！！

热心网友时间：2024-07-15 04:36

加水后再煮一下，不够喝了？