为什么虾皮的含钙量高于虾？31
发布网友
发布时间：2023-11-14 02:36
共3个回答
热心网友
时间：2024-11-07 13:42
动物骨骼的含钙量当然最高了，因为骨骼的主要成分就是碳酸钙
扩展阅读：
虾皮这么多的钙，真的能充分消化吗?
实际上，虾皮中的确钙很多，但是吸收率并不理想。钙要想吸收，首先要溶解出来。可是虾壳是人的牙齿没法彻底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的也是一小部分。大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。除非对它进行微细粉碎，效果能好一些。
而牛奶中的钙是可溶状态，和蛋白质、柠檬酸和磷酸形成微妙的复合物，完全无需人体咀嚼。
虾皮中只有钙，没有帮助钙吸收的因素。它不含有维生素d，所以钙的利用率得不到充分保证。奶类中天然含有维生素d，可以促进钙的吸收。牛奶中的乳糖、酸奶中的乳酸以及乳蛋白质消化产生的酪蛋白磷肽，也能促进钙的吸收。所以，奶中的钙是各种天然食物中利用率最高的。
所以虾皮含钙量虽高但补钙效果差
热心网友
时间：2024-11-07 13:43
但是，这种想法是典型的“唯含量论”，在每100克食物的营养素含量数据背后，还隐藏着很多问题。
首先，没有考虑到食物实际上能吃进去多少。凡是做过饭的人都知道，虾皮轻、干，一包虾皮，能吃很长时间。炒菜的时候，每次最多只能放一两把而已，换算成重量，也就是5~10克。如果做汤，加1~2克就够了。加虾皮的菜，也不可能天天吃、顿顿吃。所以说，虽然100克虾皮中含钙量多，但吃的量不多，得到的钙也就不算太多了。
相比之下，牛奶喝起来非常方便，天天喝没问题，每个人每天一次就喝250克，得到的钙总量达近300毫克，再加上日常膳食中的400多毫克钙，已经接近800毫克的推荐量了。因此如果为了补钙除了食补之外建议服用钙之缘，补钙不便秘才是比较适合的补钙制剂。
热心网友
时间：2024-11-07 13:43
