大蟹粥，要怎么煮才好吃？24

发布网友 发布时间：2023-11-14 11:47

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热心网友 时间：2024-07-14 13:24

螃蟹粥
其实煮螃蟹粥是一件非常容易的事情，DICK一直要我写功略给他，只是我这个人实在太懒，拖了大半年，今天终于动笔写了。

第1步：准备活动

煮螃蟹粥的螃蟹一般是要海蟹，可以选择花蟹，梭子蟹，青蟹等，个头越大越好，但不能用河蟹或湖蟹，因为肉质偏软，煮的时间长了，肉就化了，粥变得象一团浆糊，不好看，也不好吃。
大米，一定要选择较为柔软的米，香味有也没关系，但不要泰国香米之类的，因为味道太重，影响螃蟹粥额味道。
姜，要新鲜的中等老的姜最好
葱，用小葱

第2步：煮粥
螃蟹洗净，把螯用钳子夹开些裂缝，大米洗干净，姜切成细丝，葱切成小粒（不用太多，一撮就够了）。
把大米，螃蟹，姜丝放在电饭煲里，用煮粥模式，加水（水和米的比例大概是3：1或4：1就够了，看个人爱好是喜欢绸点的粥还是稀点的，螃蟹粥最好是喝绸点的。如果有专门煲粥的工具就更好，不过这不是重点。
煮粥时间大概是1小时左右，有的火力大的半小时也可以。中间可以打开来看，觉得差不多了就可以，不用拘泥于时间。
时间够了，先加盐，搅拌下再煮3－5分钟左右，盐不要加多，粥里有点咸味就够了。
最后加入葱搅拌下一分钟就可以喝了。

特点：

此粥最早是顺德人发明的，顺德是粤菜中非常出名的地方，而且顺德人煮海鲜的方法也是非常出名也非常的好吃，有机会大家一定要好好吃顿顺德粤菜师傅调制的美食。
螃蟹本身的香味很是浓重的，煮在粥里，整个粥的香味都非常的浓，但喝起来又非常的清爽，粥里的蟹肉味道又比粥浓些，味道最浓的地方要属蟹螯了，整个粥有多重的味觉体验，而且营养丰富，也不浪费，象我吃螃蟹就很差，肉总是吃不干净。

热心网友 时间：2024-07-14 13:25

上面的“冷风”己回答了绝大部分的问题，我就不赘述了。但依我自小在海边长大的人来说，我认为回答的不够全面。除了上面回答了的以外，我斗胆补充几点，与大家共勉。1，一定要用青蟹或梭子蟹，而不能用花蟹，因为花蟹味有点腥，腥味太浓，味道不好。2，定要放几片五花肉做为调味，味道一定大有不同。不可以放味精。3，可放少许葱花和姜丝。4，咸炎要适中，放少许花生油。

热心网友 时间：2024-07-14 13:26

蟹肉粥的制作材料：主料：螃蟹150克,粳米50克辅料：姜3克调料：醋3克,酱油3克蟹肉粥的做法：1. 取出蟹肉和蟹黄。2. 将淘洗干净的粳米入锅，加水500毫升，用旺火烧开，再转用文火熬煮；3. 加入蟹肉和蟹黄，放入适量的生姜、醋和酱油，稍煮即成。健康提示此粥具有滋养气血，接骨续筋的作用。适用于骨折等。