糯米粉能做哪些简单材料少又好吃的食物??? 点心师傅来啊
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发布时间：2022-05-02 07:52
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热心网友
时间：2023-10-12 12:04
材料：
糯米1杯,水0.8杯,红豆馅2大匙,猪油1大匙,糖1大匙,葡萄乾适量,凤梨罐1罐,樱桃适量,玉米粉1大匙,水2大匙
做法：
1,这道八宝饭，我们选用的是圆糯米，通常制作甜食用圆糯米，制作咸食用长糯米。将圆糯米洗乾净后，加入0．8杯的水浸泡约十至二十分钟后，盖上盖子，以强微波六分钟后，再以中微波焖五分钟。也可以在糯米里面加上一大匙的油一起煮，这样煮出来的饭表面上会很光滑，吃起来也很爽口。
2,在煮饭的时间，我们准备一个中碗，在碗里面抹上一层薄油，再排入所准备的各色蜜饯，今天我们用较简易的，以凤梨罐来制作，先将凤梨片排入，再排上萄葡乾、樱桃。
3,这时煮好的糯米饭趁热拌入一大匙的油，还有一大匙的糖拌匀后，填入碗底。
填一半后放红豆馅，再将剩下的糯米饭填入压紧，盖上盖子。
4,因为这是刚煮好的饭，只须再进去以强微波五分钟，就可以扣在大盘上。
5,另外准备半杯的凤梨汁，或是糖水，以强微波二至三分钟煮熟.这时候要先将一大匙的太白粉或玉米粉,和一大匙的水调匀，趁热迅速的拌入糖水中勾芡，淋在扣出来的糯米饭上，就是美味的甜八宝了。
冰皮月饼
冰皮：160g糖粉，25g酥油，125g胡萝卜汁(胡萝卜加水用搅拌机打，再过滤)，1/2tsp盐，50g炼奶(evaporated milk)，140g熟糯米粉(将生糯米粉以小火炒熟，或是微波炉“叮”两分钟)，50g玉米淀粉
馅：500g芋头，250g糖，150g玉米油
做法：
1、冰皮:玉米粉加入胡萝卜汁和牛奶中拌匀，中火加热至糊状。隔水降温至完全冷却。加入糖粉混匀，再加熟糯米粉拌匀。加入酥油，拌成面团。放10分钟。
2、馅：芋头蒸烂，压成细沙，加入糖。炒锅中加入玉米油，文火炒至起沙。
3、将冰皮和馅分成相同份数(个数相同，体积根据模子的大小调节)，各自揉成圆团。馅中也可加入咸蛋黄。
4、手上沾少许玉米淀粉，将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料，成圆球状。沾少许玉米淀粉於圆球上，放入模子(这是用粉饼盒和一个雕花水晶像架作模子)，压实后敲出来。
5、放入冰箱1小时就可以开吃了。
迷你冰皮月饼
材料：面粉10克，糯米粉20克，粘米粉20克，鲜奶75克，炼奶2汤匙，糖粉20克，熟糯米粉适量（做薄粉用）
馅料：豆沙、枣泥均可。这种冰皮月饼的皮有一点的韧度，所以用超市买的豆沙馅也可以包得住。
做法：
1．将面粉、糯米粉、粘米粉一同筛好，加入糖、鲜奶、炼奶及油混合搅成糊状，再以大火蒸30分钟，取出待凉，搓成软滑的粉团。
2．粉团分8小粒，将粉粒搓薄，包入馅料，放入已洒上熟糯米粉的月饼模中按平，再左、右敲出月饼即成。
热心网友
时间：2023-10-12 12:04
用80度左右开水拌匀糯米粉，先倒少些，如糯米粉揉不起来再加水，柔成一团后就可以做豆沙（黑洋酥、肉）汤圆了。
2. 还有可以摊糯米饼，用水把糯米粉调稀（在调的时候加入糖），在锅里倒入油，把糊状糯米粉倒入锅中摊薄成一张饼，翻身后加入豆沙，再把糯米饼二合一对折，豆沙就包裹在饼中了，糯米饼二面焦黄，煞是好吃
热心网友
时间：2023-10-12 12:05
