判断白酒是不是纯粮酿造的方法有哪些?
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发布时间：2023-12-08 17:25
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时间：2024-01-04 06:17
判断白酒是不是纯粮酿造的方法如下：1、观看酒瓶上的执行标准，白酒的外包装上都有一定的执行标准，纯粮食的执行标准为GB/T20821，勾兑酒的执行标准为GB/T20822；2、观察酒体，加入一定的水，观察酒体是否出现浑浊现象，有浑浊现象，那就说明，酒为纯粮酒，反之没有任何变化则为假酒；3、闻其香味，取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，致其发热，产生的味道有股粮食清香，淡淡的酒槽味，则说明是纯粮酿造白酒，反之味道刺激，没有丝毫清香之感，则为勾兑酒。
清香型白酒和浓香型白酒的区别
1、酿造工艺
浓香型白酒是由高粱、小麦混合蒸馏后，放入发酵池进行发酵；
清香型主要采取清香蒸馏的方法酿造；
2、口感
浓香型白酒酒质无色透明，口感清冽干爽，尾净悠长；
清香型白酒清亮透明，口味清甜爽口；
3、成本
浓香型白酒采取年份较高的老窖基酒进行发酵，其生产期与储藏时间较短，所需成本较低；
清香型生产与酱香型有着很大的相似性，生产时间较长，原料采用复杂多样，成本较高。
浓香型白酒如何保存
使用酒坛作为承装白酒的容器，将瓶口使用蜡封的方式，进行严格的密封，以免出现白酒与空气接触的现象，然后将其放置于干燥通风温度适宜，不易被阳光直射的地方进行保存即可。
