怎样做白斩肉才好吃?

发布网友发布时间：2022-05-02 03:25

共2个回答

热心网友时间：2022-06-27 15:48

五花肉经腌制和煮制，并适当冷却，切成薄薄的肉片，外观为肉煮制后的自然颜色，
入口咸、鲜、香，肉香味十足，瘦肉部位鲜嫩多汁，肥肉部位具有弹性咬感，肥而不腻；
若佐以香醋蒜泥，风味绝佳，是一道可口的开胃菜。煮好的白斩肉片也是用来烹制回锅肉的主要素材，
炒过的回锅肉片鲜嫩多汁，富有弹性，去除了传统回锅肉片口感干柴的缺憾。
原汁白斩肉腌料外观米*细小颗粒，分散性好，易溶于水。

热心网友时间：2022-06-27 15:49

材料：五花肉、花椒、盐、味精、桔皮、大蒜、葱、姜、酱油、醋

做法：1、桔皮放进开水锅里煮三分钟去涩味。

2、五花肉洗净，凉水入锅，加三茶匙花椒、少量盐和味精、两个桔皮、葱、姜，煮熟。

3、五花肉晾凉切片，装盘。

4、蒜泥、酱油、少量醋和鸡精，制成蘸汁。