寿司店学徒主要做什么的？99
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发布时间：2023-11-11 04:39
共5个回答
热心网友
时间：2024-03-24 02:44
首先要告诉你一个比较现实的事情，在中国，素质排在倒数的是司机跟厨师~当然厨师有分别的，西餐厨师会好些，中餐嘛。。。寿司店请学徒一般是要男的，因为上班的大多数都是男性，多个女性同事固然是好事，但是总有些别扭，而且女孩就最好做好心理准备（希望你明白，我不想引起众怒）寿司店的工种当然是餐饮了，所以要办理健康证，主要是学习如何制作各种类寿司，握、卷、军舰、绑条、箱寿司等，大型一些的寿司店还有机会学习刺身以及各种日式料理，如炒饭，煮面，煎炸类，蒸等等~工作辛不辛苦就得看那店的生意量跟人手了~！工资不咋地~希望能帮到你~！
热心网友
时间：2024-03-24 02:43
料理店的范围比较广。其中包括寿司。
学徒刚开始都打杂。以后慢慢会从简单配菜开始学
热心网友
时间：2024-03-24 02:48
寿司学徒主要还是以基础工作为主，了解寿司，每天基本要做的事：
抄写配方。抄写店里寿司，军舰手握，炸物等配方。
厨房帮忙。处理一些炸物，小吃。
寿司制作。系统学习各类寿司，手握，军舰等制作。
学习管理心得。每个店都有自己的营销策略，品牌方向和管理模式。
应该说寿司的学习制作过程主要是跟自己的熟练度相关。
第一：饭。我们公司的饭一般是用8.65磅的米加上水后总计16.5磅，然后用电饭煲煮。可以通过自己换算比例进行缩小。
第二：加醋，一定要趁热的时候加寿司醋，在上面的米煮成饭后，我们通常加入12盎司的醋，搅拌三次。每次间隔10分钟。
第三：制作，技术不熟练的可以用小凉席做。关键是刚开始学习时候不要贪图放料多，把卷做得扎实，紧凑，分块时候才不能散，保持整齐和美观
第四，寿司刀，不说了，实际上一般的薄水果刀也能胜任。注意，右手握刀时候，左手是扶着寿司，不是压着，寿司容易变形的。对于新手来说，刀要薄要利
参考资料
自己做寿司需要注意哪些问题？.知乎[引用时间2017-12-26]
热心网友
时间：2024-03-24 02:45
司学徒具体工作一般就是蒸蒸饭，出出前菜，包包卷，打打杂，寿司吧台有这几个。
1，如果你是进去寿司吧的话，你以后要学习的岗位有：军舰、刺身、卷物、熟料（绑条类）等
一般学习进程是三个月，三个月后表现好的话有机会晋升领班，之后会学习排班之类比较简单的管理工作，再之后就是学习厨房岗位，大概一年后有机会晋升为主管，主要工作其实跟领班差不多，再之后就等着晋升店铺厨师长了。
2，如果你是进去厨房的话，你以后要学习的岗位有：烤物、炸物、炒煮等学习进程跟寿司吧是一样的，因为连锁机构会尽量提高工作效率，压缩工作时间，所以学的东西比较有限，也会比较快。
3，如果你要知道这些岗位都做什么的话可以参照字面上的意思，军舰就是专门制作军舰寿司的岗位，做什么军舰嘛~~你可以去店铺或者网上查查禾绿有哪些军舰产品就是这样。
热心网友
时间：2024-03-24 02:45
