好葡萄酒究竟贵在哪里
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发布时间：2022-05-02 02:00
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热心网友
时间：2022-06-26 15:36
橡木桶 虽然并非所有的葡萄酒都需要在橡木桶中陈化。但是毋庸置疑，橡木桶对于葡萄酒风味的影响非常之大。葡萄酒经过橡木桶陈年收到两个功效：增加葡萄酒中的橡木风味(比如香草和烘烤味道)；增加葡萄酒与氧气接触面积，氧气能够软化葡萄酒的单宁，柔化口感。橡木桶内充满氧气，放置于橡木桶中陈年的葡萄酒，每年会以2%的速度被挥发掉。这种挥发我们也叫做“天使的抽成”(angel’s share)，这种挥发会导致橡木桶内的葡萄酒风味更加集中。
陈年时间 对于葡萄酒来说，适当的陈年时间大有裨益。为什么陈年后的葡萄酒口感会更好好？陈年后，葡萄酒中的水果味道会被转化成风更加成熟的干水果和果脯的气息，香气更加微妙。酸度会减低，单宁则更加柔和。酒体更加圆润，口感更加顺滑。比如，Reserva Rioja 和Barbaresco这样的葡萄酒。
长时间陈年的成本是多少？
陈年后，每瓶酒每年增加￥10的成本。主要支付葡萄酒陈年占用的酒窖空间费用和管理费用。
风土条件
每一个出色的酿酒学家都不会否认，风土对葡萄酒有决定性作用。酒庄会通过减低葡萄的采收量的绿色采收来获得最优质的葡萄，酿造浓郁型葡萄酒。葡萄园的位置也很关键。人们普遍认为，土地越贫瘠，所产葡萄越优秀。比如，贫瘠的丘陵比河岸肥沃的土地更适合葡萄生长。种植葡萄园最合适的葡萄品种。
不同风土的附加成本是多少？ 对葡萄酒来说优秀的风土资源尤为重要，优秀的风土附加值通常为每递增一级￥40~￥60。举个例子，如果你买一瓶普通的加利福尼亚葡萄酒，价格是￥100。而你买一瓶索诺马酒则需要￥150，买一瓶索诺马子产区“俄罗斯河谷”葡萄酒就需要至少￥200。一些很受欢迎的小产区，比如勃艮第的Vosne-Romanée的葡萄酒，价格更是暴涨！
当然除了以上这些，每款葡萄酒还有其他不少附加值会对其定价产生影响。酒庄品牌的知名度，酿酒师的选择，运输，税收，包装以及葡萄酒的管理费用都影响了葡萄酒的成本和销售价格。高端的葡萄酒其对应的附加值也相对较高。当然，事事无绝对，这个世界上还是有不少物美价廉的好酒和优质产区可以让你用很划算的价格买到一瓶好酒！
