制作酸坛子的方法

1、所需材料：水、料酒、盐、素菜、酸水。2、首先，准备好需要用的食材。3、然后，还要准备一壶已经制成的酸水引子。4、将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。5、把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制。6、并适当地加入一部分水。7、倒入以后，需要向坛子中加入少许盐。8、倒入适量料酒...

制作酸菜坛子是一项细致的工艺，下面是具体步骤：首先，对泡菜坛子进行彻底清洁，确保无菌并晾干。接着，烧开坛子容量的一半水，待水温降低后倒入坛中，形成一层保护层。然后，加入四颗八角、四颗三奈和三十颗花椒，增强风味。再加入一块拍碎的老姜和大约一两红糖，以及一斤食盐，充分搅拌直到盐完全溶解。

1、 准备一个大小合适的密封容器，隔绝外界空气同时能排出坛中发酵的多余气体。容器洗净，有条件的话用开水烫过为宜。晾干。同时准备一双新筷子，确保无油，专筷专用。后续切菜的板子也必须保证无油；2、 准备清水。坛子分生水坛和开水坛两种，需要注意的是选择其中一种后必须贯彻始终，不要混用。老坛...

做法：1、准备一个大小合适的密封容器，土陶最佳，玻璃亦可；2、准备清水。坛子分生水坛和开水坛两种，前者使用矿泉水，后者用冷开水；3、坛子中放入白萝卜。同时间隔分布放入调料类，即老姜、蒜、花椒、八角、辣椒、盐、白糖；4、倒入清水以及老坛水，淹没坛中材料，水面距离坛口至少一寸；5、倒入高度...

做酸菜坛子的方法与步骤：准备泡菜坛子，彻底洗净，晾干；烧半坛的开水，冷却后倒进坛子里；放四玫八角，四粒三奈，约三十粒花椒，十几粒胡椒；老姜一大块用刀拍破，红糖一两左右，半斤食盐；将盐搅化，兑好盐水后放入一斤鲜姜，一斤鲜朝天椒，一斤红萝卜；倒约一汤匙白酒进去，然后用跟坛口差不多...

步骤一：原料备用。步骤二：锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。步骤三：煮开后，晾凉。步骤四：豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分。步骤五：其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分。步骤六：泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（绝对不能有生水），晾干的蔬菜加入坛中。步骤七：准备食盐一袋...

1、材料：泡菜坛子一个、高粱白酒、花椒、辣椒、大料、冰糖、盐。2、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多，盐比平时做菜时多放一点，花椒放大约20到30粒左右。3、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒，其它酒不行，泡菜菌其实就...

01 想要做酸水坛子我们要准备以下材料：酸水坛子的引子、小米椒、洋葱、萝卜、盐、白酒、密闭性比较好的玻璃罐。02 首先我们要把密闭性比较好的玻璃罐清洗干净，然后热水消毒，放在架子上面晒干。03 我们要先把准备好的洋葱

在盐水中投入辣椒，老姜，花椒 ，再将水煮开 ，然后令其冷却后倒入消毒过得坛子内 。好了，就可以泡菜了 。一开始要多泡点辣椒和嫩姜，其它还可以泡一些青菜，萝卜，豇豆，榨菜头等等， 再倒入少许白酒防止坛水生花 。时间一久，坛水开始发酵，越来越香 。

制作步骤：1、嫩姜洗净，掰成小块，方便入味，也可以掰大块一些，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右，这些食材洗净就行了，不用沥干水份，这次用的生水泡制 2、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡 3、准备胡萝卜蒜苔 4、坛子是洗干净了的，里面加了四碗清水，一包盐先放一半 5、...