怎么炒茄子才比较好吃```我老炒不好```牺牲好多茄子了……= =!
发布网友
发布时间:2022-05-02 04:43
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热心网友
时间:2022-06-28 08:30
原材料也有一定关系!
茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。
最简单的茄子做法:
茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。
参考资料:经验
热心网友
时间:2022-06-28 08:31
我的经验
多放点油 ,还要切细丝,大火,注意尽量不要放水,要点是炒熟,不是煮熟。
按我的法,试试,保证你吃一次想两次!
热心网友
时间:2022-06-28 08:31
1、种类 圆茄和长茄
2、长茄:忌刀切,手撕成小条,待用。加油放葱姜等至冒出香味,放入肉片,略翻炒后,加入茄子,略微翻炒后,加入适量开水,炖一会儿即可,不要太烂。出锅时加入少量蒜泥,尝尝吧!
3、圆茄:红烧。切细丝,多放油,多颠勺,多放一点蒜泥,加入一点加加生酱油,味道好极了。
热心网友
时间:2022-06-28 08:32
辣子、茄子为主料;以葱、西红柿为辅 ......
热心网友
时间:2022-06-28 08:32
放一点点糖,加一点点辣,多放点油
热心网友
时间:2022-06-28 08:33
放蒜,炒出来高个味