鸡汁大鲍鱼怎么做好
发布网友
发布时间：2022-05-02 05:45
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-21 14:20
1、买来一只笨鸡也就是柴鸡，洗净斩块，入冷水锅里煮开，锅开后撇去浮沫。
2、姜花椒放入调料盒连姜一起放入锅内，转小火慢炖2个小时左右，时间视你买的鸡老嫩程度，越老的鸡煮的时间越长。
3、煮鸡汤的时候可以整理鲍鱼了，首先是要将鲍鱼外面的一层粘膜清洗干净。
4、用利刀在鲍鱼的身上斜着切上，间隔6mm左右的刀口，深度达到鲍鱼的底部不要切断，顺刀切到头。
5、提刀再将鲍鱼扭转方向90度，继续切呈网状的十字花模样。
6、炖好的鸡汤，只要汤不要肉，将处理好的鲍鱼放入煮锅，舀入煮好的鸡汤。
7、漫过鲍鱼后置于火上（汤要多点，煮的时间比较长）很小很小的火慢慢煮。
8、一直煮到鸡汤消耗掉2/3的时候，用筷子扎一下轻松扎透将鲍鱼捞出置于盘。中，将一小勺蚝油放入锅里增色增味，煮开后放入少许的水淀粉薄薄的勾芡。
9、开锅后关火，将鸡汁汤浇到鲍鱼上就可以了。
热心网友
时间：2024-06-19 20:57
主料
鸡块 ：适量
鲍鱼 ：10只
辅料
蚝油 ：适量
具体步骤
第一步
将鸡肉切块儿，再切些葱姜。
第二步
将鸡块放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮滚后把水倒掉。重新将鸡肉放入汤锅中，加入葱姜和适量的清水，大火煮滚然后再煮10分钟。
第三步
将冰鲜鲍鱼解冻刷洗干净去壳。
第四步
加少许水放入电炖锅内。因为电炖锅具保温功能，煲出的鲍鱼汁效果最佳。
第五步
将煮好的鸡汤去浮油，倒一部分入到电炖锅内，加蚝油与鲍鱼和原汁一起慢煲1.5小时。
第六步
加少许盐，勾薄芡，即可装盘品尝口感绝佳的鲜美鸡汁鲍鱼了。
热心网友
时间：2024-06-19 21:01
主料
冰鲜鲍鱼
10只
鸡块
500克
辅料
葱姜
适量
蚝油
适量
步骤
1.将鸡肉切块儿，再切些葱姜。
2.将鸡块放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮滚后把水倒掉。重新将鸡肉放入汤锅中，加入葱姜和适量的清水，大火煮滚然后再煮10分钟。
3.将冰鲜鲍鱼解冻刷洗干净。
4.去壳。
5.洗净泥沙。
6.加少许水放入电炖锅内。因为电炖锅具保温功能，煲出的鲍鱼汁效果最佳。
7.将煮好的鸡汤去浮油，倒一部分入到电炖锅内，加蚝油与鲍鱼和原汁一起慢煲1.5小时。
8.加少许盐，勾薄芡，即可装盘品尝口感绝佳的鲜美鸡汁鲍鱼了。
小贴士
鲍鱼一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人吃鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。鲍鱼一定要刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
热心网友
时间：2024-11-25 01:05
主料
鸡块 ：适量
鲍鱼 ：10只
辅料
蚝油 ：适量
具体步骤
第一步
将鸡肉切块儿，再切些葱姜。
第二步
将鸡块放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮滚后把水倒掉。重新将鸡肉放入汤锅中，加入葱姜和适量的清水，大火煮滚然后再煮10分钟。
第三步
将冰鲜鲍鱼解冻刷洗干净去壳。
第四步
加少许水放入电炖锅内。因为电炖锅具保温功能，煲出的鲍鱼汁效果最佳。
第五步
将煮好的鸡汤去浮油，倒一部分入到电炖锅内，加蚝油与鲍鱼和原汁一起慢煲1.5小时。
第六步
加少许盐，勾薄芡，即可装盘品尝口感绝佳的鲜美鸡汁鲍鱼了。
热心网友
时间：2024-11-25 01:06
主料
冰鲜鲍鱼
10只
鸡块
500克
辅料
葱姜
适量
蚝油
适量
步骤
1.将鸡肉切块儿，再切些葱姜。
2.将鸡块放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮滚后把水倒掉。重新将鸡肉放入汤锅中，加入葱姜和适量的清水，大火煮滚然后再煮10分钟。
3.将冰鲜鲍鱼解冻刷洗干净。
4.去壳。
5.洗净泥沙。
6.加少许水放入电炖锅内。因为电炖锅具保温功能，煲出的鲍鱼汁效果最佳。
7.将煮好的鸡汤去浮油，倒一部分入到电炖锅内，加蚝油与鲍鱼和原汁一起慢煲1.5小时。
8.加少许盐，勾薄芡，即可装盘品尝口感绝佳的鲜美鸡汁鲍鱼了。
小贴士
鲍鱼一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人吃鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。鲍鱼一定要刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
