饭店里的黄焖鸡做法是怎样?自己怎样做好吃呢?

发布网友发布时间：2022-05-02 05:10

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热心网友时间：2023-10-09 14:54

黄焖鸡这道菜品说起来大家应该都不会感到陌生吧，说到黄焖，其实就是指将鸡肉煎黄，经过翻炒以后再焖的过程，鸡肉在焖制的时候能够很好的入味，吃起来也不柴不硬，肥美鲜香，搭配上一些例如土豆、生菜、木耳、香菇等食材都是非常不错的。今天小编就来教大家黄焖鸡到底怎么做才好吃，喜欢吃黄焖鸡的小伙伴赶紧动手跟着一起做吧。

我们在家里面自制黄焖鸡之前，首先需要提前准备好一些必备食材，做黄焖鸡这道菜品所需要的主要食材就是鸡腿了，自己做的时候可以挑选鸡的一些好的部位，这样吃起来也会更香更好吃，除了主料以外我们还需要准备6个香菇、2个青红椒、2勺料酒、4克生姜片、3克干辣椒、适量的盐、1克白胡椒粉、1勺生抽以及6颗小冰糖。将食材全部准备完毕以后就可以进行黄焖鸡的制作了。

第一步：将准备好的鸡腿清洗一下切成块状，小编这里准备了三只较大的新鲜鸡腿，切块的时候可以适度地切大块一点，因为之后要将鸡腿焯水，焯过水的鸡腿会有一点缩水，所以此时将它切大块一点比较好。接着热锅烧水，将切好的鸡块倒进去，加入两勺料酒去一下腥味，等水开始沸腾以后捞出鸡腿沥干上面的水分放入温水之中洗干净上面的浮沫。

第二步：将香菇清洗干净切成厚一点的片状，再将青红椒切块，生姜也同样切块放置一旁备用。接着热锅烧油，在冷油中放入准备好的六颗冰糖，开小火进行熬煮，熬煮的时候我们要不停地翻动搅拌，直到冰糖被煮到融化，锅内起泡泡即可，千万不要图快或者省事就把火开得很大，一定要用小火慢慢煎熬。等冰糖融化后就迅速倒入切好沥干水分的鸡块，翻炒到上色即可倒入两勺料酒，再把切好的生姜片和干辣椒全部倒进锅内翻炒。

第三步：做完上面的步骤之后在锅里倒入一勺生抽和适量的清水，清水的量不要加多了，盖住鸡肉就可以了，然后开大火将其煮开，煮开以后调小火继续煮上十分钟。煮好后倒入香菇片以及少量白胡椒粉，翻炒均匀后即可盖上锅盖再焖煮大约二十分钟左右，等到鸡肉被煮到软烂，汤汁被煮到浓稠之时再在锅里加入青红椒、少量的盐以及鸡粉，再将其翻炒均匀即可，这样好吃的黄焖鸡就做好了，学会之后赶紧回家做起来吧。

热心网友时间：2023-10-09 14:54

鸡肉切块焯一下水。清洗干净，然后下油锅翻炒，再加入葱，姜蒜片，花椒，八角，干辣椒炒香，加入生抽老抽蚝油，再加入水，水开后加入盐，鸡精，白糖，十三香，大火煮开。小火焖煮20分钟。再加入青椒葱翻炒均匀即可。超级美味下饭，比饭店的还好吃。

热心网友时间：2023-10-09 14:55

饭店的黄焖鸡基本上都是事先呼熟，加入老汤炖制而成。自己在家做，准备新鲜的鸡腿，切成块放入锅中焯水，捞出后锅里加油，放锅里煎至两面金黄加入葱、姜片、花椒、辣椒、老抽，然后加汤煮20分钟，下入喜欢吃的辅料青菜（胡萝卜丁、黄瓜丁）再炖一会儿，收汁儿，简单、美味的黄焖鸡出锅。

热心网友时间：2023-10-09 14:56

饭店的黄焖鸡又香又嫩滑，首先将鸡肉进行煸炒，再另起一锅加入冰糖炒糖色，然后加入鸡肉和香菇等炖煮十分钟，最后依据个人口味加入其它配料煮熟即可食用。