海底捞除去服务外,火锅到底好不好吃?

发布网友 发布时间：2022-05-02 05:34

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热心网友 时间：2022-06-28 16:23

海底捞,是一个全国连锁的火锅店之一,其火锅店的主要特色就是服务态度,和服务质量，味道也是不错的,全国一般都有连锁店的.和其他的火锅店相比，没有什么较大的差异!就是服务态度相对比较好一点。　　火锅是个泛指，北边主要是铜锅，主要为了涮羊肉，汤底以清汤为好;重庆以鱼动物内藏为主，以红汤为;海底捞为广东火锅，以海鲜为主，以鲜汤为好。　

和大多数公司一样，海底捞曾经尝试把KPI细化。当有了管理和被管理，有了KPI之后，人的行为会失常。张勇说：“当初有人说你们火锅店服务真好，我有个眼镜，他就给我个眼镜布；我杯子里的水还没喝完，他就又给我加满了。”所以我们就写了一条：杯子里的水不能低于多少，客人戴眼镜一定要给眼镜布，否则扣0.05分。这下完蛋了，来一个人都送眼镜布。客户说豆浆我不喝了，不用加了，不行，必须给你加上。

菜品本身并无太多新意，但干净，且人性化(可以半份、吃不完没动过可以退);卫生间干净无异味，等候时的各种小吃和服务，不觉急躁;小料区的各种凉菜和水果，独自等人时也不觉得嘴中寡淡(禁烟);看过黄铁鹰老师的著作——《海底捞你学不会》，折服于川人打麻将的理念(详情请参考原著)，很精辟的描述了海底捞各流水线员工之间协作精神;员工都很Nice。

其实海底捞的一线员工很辛苦，流动率很高，但是能坚持的，最后，获得了“涅槃”。横向的观察服务业，海底捞、德邦、顺丰，在同行看来都是另类，他们的一线员工出身大同小异，但是，员工们都——获得了基本的物质保障，拥有了基本的尊严、尊重，离机遇不远。

最后，物美价廉。海淀捞所有的菜品都是可以叫半份的，吃不了还可以退，素菜一般6元一份，3元半分，如果4人左右半份已经很够了。这样就可以品尝多种种类。

热心网友 时间：2022-06-28 16:24

说起来海底捞，谁不知道呀？服务态度排第一，又是连锁店，味道别的火锅店是比不了跟不上，尤其是从1994年创建该品牌以来，服务态度一直深受好评，生意特别火爆，吃饭全靠排队，可是：

记者假装去工作到海底捞的后厨暗访，后厨有大老鼠在地上到处乱窜，扫地的扫把和垃圾箱也放在餐具池一起洗，还有的服务员用火锅漏勺掏下水道。。。。。。

而且这些店都是大同小异，记者连续去了两家海底捞假装是打工暗访四个月看到的都是以上的情形，记者感觉这行为不太妥当，跟服务员建议不要把工具和餐具一起洗，身为“同事”的工作人员却好心劝记者，做好你自己的事情就好！

小编就想问一句，您家这个卫生，再让人怎么去你家吃饭？是不是生意做的好了，赚钱了，就飘了？卫生也不管了？

热心网友 时间：2022-06-28 16:24

火锅是男女老少都很喜欢的吃法，寒冷的冬季去店里吃上一顿热气腾腾的火锅别提有多舒服了，即便是炎炎夏日，吃的满头大汗也颇为满足。但是有些事情可能是顾客们察觉不到的。有记者暗访了一家人气很旺的海底捞火锅店，结果可能让很多人不怎么舒服。

老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道，新闻记者在海底捞两家门店暗访近4个月看到的却是如上情形。

有记者扮作服务员暗中就职于一家海底捞火锅店，在海底捞某店暗访近两个月的时间里，火锅店请请除鼠公司清理过一次老鼠，但没过几天，又有老鼠出现。

清扫工作完成后，员工簸箕和抹布会被放入洗碗池内清洗，扫帚会被放在洗碗机传送带上面沥水。当记者认为此举不妥，向洗碗间工作人员时建议不要把工具和餐具混在一起的时候，工作人员这样告诉记者：“做好你自己的事情就好。”

洗碗机虽然每天都会打开清洗，但是只是清洗表层，内部的油污并没有祛除。“你看那上面沾的油，又清洗不了，能把人给臭死，你爬在里面闻，味儿可大了。”正在清理洗碗机表面的工作人员对记者抱怨道。

记者想更深入地观察洗碗机内部，于是打开了洗碗机的机箱盖，可以看到传送带一侧沾满了油渍，并散发出阵阵腐烂的恶臭。洗碗机内壁上沾满了油渍和腐烂的食物残渣，洗碗机内的蓄水池满是*的污水。记者把洗碗机蓄水池里的水排净后发现，蓄水池内壁上沾满了的油脂，用手可以刮下厚厚的一层。

根据《中华人民共和国食品安全法》第四章规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

另据第三十三条第二款规定，具有与生产经营的食品应有相应的消毒、盥洗、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等，以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。不过从现场的拍摄结果来看，有些商家距离合格标准还有很长的路要走。