油条怎么炸才能输脆。
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发布时间：2022-05-02 05:31
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热心网友
时间：2023-02-06 07:04
1、油条的作法
（1）食材：
筋面500克
精盐1茶匙
食粉、发酵粉、臭粉各1/3茶匙
清水适量
（2）制作方法：
筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着；
15分钟后，在揉搓3分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟；
将面团搓成长方形，厚度1.3厘米，横切成9厘米宽的片件，竖切成2厘米宽的条；
将两条切好的面团叠在一起，用刀背轻压，用手提着面团两端拉长1/3，暂放一边；
将油倒入锅内，六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中炸至两边金*，沥去油就好了。
松脆的油条+香浓的豆浆，是早餐绝配哦。
热心网友
时间：2023-02-06 08:22
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
热心网友
时间：2023-02-06 09:56
第二步：为了松弛面团，让面团更有延展性，我们把面团放入保鲜袋中，打上结密封上就放入冰箱冷藏上一晚上。
第三步：冷藏好了之后，我们在案板上抹上一层面粉防止面团粘连。紧接着把面团放在案板上，用擀面杖擀薄，厚度大致为1厘米。之后就用刮板把面分割开来，每一条的宽度大致为1厘米。为了让面条重合的过程中更有黏度，能够两根紧密的结合在一起，我们把每一条面条表层的面粉全部刷掉。
第四步：刷掉了就在面条表面刷一点水，然后把两根面条重合在一起。用筷子在它们的中间用力按压，把中间压扁。之后抓住面条的一头一尾，慢慢拉扯长。用力太快或者过猛就会把面条扯断，可以的话我们最好最后再放在案板上稍微弄匀称一点。
第五步：炸油条有个至关重要的点，那就是油温一定要非常的高，能够在很短的时间内把油条给炸透。而且准备的油一定要比较多，这样油条受热才均匀，能够很快一整根就炸好。
第六步：不断翻转，让油条能够更快的整根酥黄。为了减少每根油条中油分的摄入，我们把油条放在厨房专用的吸油纸上吸除它的多余油分。这样我们就可以趁热吃上一条香香脆脆的油条了，最好再配上一碗香滑的豆浆。这样的早餐简直让人无法抵抗，赶紧来尝试一下吧。
热心网友
时间：2023-02-06 11:48
