怎么自制简单又干净的凉皮,春天吃它最爽了

发布网友发布时间：2022-05-02 05:41

共2个回答

热心网友时间：2022-06-28 17:53

食材明细：
澄粉1份
水2份
黄瓜1根
盐适量

自制凉皮的做法步骤：

1
准备食材。另2个平底盘子或盆，一蒸锅，一大盆，夹盘用的夹子。

2
取一只碗，倒入1份小麦淀粉（即澄粉）。

3
加入2份水，加入1勺盐。（用刚才盛面的容器，加入2份水）

4
锅中水烧热。放入一空盆，底刷薄薄一层油。

5
倒一勺澄粉液。

6
快速转动盆子，均匀布满盆底。

7
盖上盖，稍焖一会，透过盖子能看见面皮起泡。

8
打开盖，用夹子夹住盆，倾斜45度，让锅里的热水进入盆中一些，幌一下。

9
夹住盆子，取出，放一装有冷水的大盆子中，盛一些冷水，再倒掉，放在冷水盆中。

10
放入冷水中，过一会儿，轻轻起下。

11
黄瓜洗净，刨丝。

12
调酱汁，加入盐，酱油，醋，糖，蒜茸调出自己喜欢的口味。

热心网友时间：2022-06-28 17:53

陕西的懒凉皮，就是最简单的了。把面粉用水调成糊状，要调匀，不能有面疙瘩，不能太稀。然后倒在专门做凉皮的铁皮萝里，放到烧开水的大锅里，盖好，大概四五分钟就好了。依次把面糊做完。吃的时候，把凉皮切成半指宽的条，配黄瓜丝或小豆芽，用盐、醋、蒜水、辣子油等调味。