高颜值绿豆糕的做法是什么样的?

发布网友发布时间：2022-05-02 02:44

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热心网友时间：2022-06-27 04:35

脱皮绿豆，洗净后加水浸泡一夜。（我买的是下图的脱皮绿豆，买一般的绿豆的话，浸泡后拿手搓大概可以去皮，就是有点费劲有点麻烦。当然，不去皮也是可以的。）浸泡好的绿豆，上火蒸熟。（煮的也是可以的，只是煮的话，绿豆含水量会多，接下来炒绿豆沙的时间会很长。）把蒸好的绿豆加适量牛奶，用料理机打成绿豆泥。（牛奶适量加到料理机可以把绿豆打的细腻就可以了，加太多牛奶会增加翻炒时间。）不粘锅里加入黄油，小火加热到黄油融化。加入绿豆泥翻炒。炒至豆泥和黄油完全融合，之后加入细砂糖和水饴。（没有水饴的可适当加点蜂蜜，或不加也没关系。）继续翻炒至绿豆泥能抱成团。盛出备用。把炒好的绿豆泥分成三等份。一份加入蔓越莓，一份加入抹茶粉，另外一份就是原味的。把三种绿豆泥分别分成大小的相等份，然后放入模具里压模。

热心网友时间：2022-06-27 04:36

将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜，第二天可以看到绿豆已经有些胀发涨，抓起一把绿豆，用双手轻搓，在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净，将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉，将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟，蒸熟后晾凉，向绿豆蓉中加入蜂蜜，加入淡奶油，加入糖，搅匀后捏成团，倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。

热心网友时间：2022-06-27 04:36

脱皮绿豆洗净后用清水浸泡4小时以上，浸泡至用手轻捻绿豆就能一分为二即可，将浸泡好的脱皮绿豆捞出放进高压锅中，加入高出绿豆水平面0.5cm高的水，盖上高压锅盖子，开启高压锅的炖煮功能将绿豆压烂，煮好后让高压锅自然排气后打开，用勺子轻压就能将绿豆捣成泥，将煮烂的绿豆放入破壁机打成细腻的泥状（没有破壁机可以用料理机，料理机也没有的话就手动用筛子过筛吧），将绿豆泥倒入不沾平底锅，称取好需要的白砂糖和玉米油，开始炒绿豆泥，燃气灶始终保持小火炒制，炒制过程中分多次加入白砂糖和玉米油，需要一直不停地用刮刀铲子翻拌，以免糊底，一直炒至豆沙抱团变干，蝶豆花用开水冲泡开，取蝶豆花水10g，取一小块需要调制成蓝色的绿豆沙，加入蝶豆花水，在平底锅中略微翻炒均匀，同时把加入的水份收干，最后团成蓝色的绿豆沙面团。

热心网友时间：2022-06-27 04:37

250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。煮好后用勺子压拌成粉糊状，不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。（说是翻炒，其实只是混合均匀而以，几乎不用炒），待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛，方中的量过筛我用了5分钟不到）粉筛20目。（说是炒，其实只是混合均匀而已），炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀，分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。也可包入奶黄馅，口味都非常不错。

热心网友时间：2022-06-27 04:37

绿豆提前一个晚上用水泡起来，洗干净晾干水分，放进垫有纱布的蒸锅大火蒸30分钟蒸熟，再将蒸熟的黄豆放入vitamix容杯，盖紧杯盖。启动机器，选择Variable 1（变速档位1），缓慢加速至Variable 10（变速档位10）搅拌60秒。在炒锅里先放入黄油融化，然后倒入搅拌好的绿豆泥开小火慢慢翻炒，等到绿豆把黄油吸收完，放入白砂糖开小火慢慢炒，炒到感觉绿豆泥变少了，用锅铲翻起，感觉绿豆泥比较干燥就炒好了。炒好的绿豆泥放凉，然后用模具压出好看的形状花纹，脱模即可。