如何在家做面包2

发布网友发布时间：2023-12-02 23:34

共5个回答

热心网友时间：2024-02-22 01:43

老式面包非常经典。香甜柔软有嚼劲儿，真的非常好吃！
用料
酵头：
高筋面粉
200g
牛奶
170g
干酵母
4g
白糖
16g
主面团：
高筋面粉
200g
奶粉
16g
白糖
64g
鸡蛋
1个（约60g）
牛奶
40g
盐
2g
黄油
48g
融化黄油
做法
1.把酵头的材料全部倒入盆中，用筷子搅拌成团即可，酵头的材料很稀，不需要再去揉。
2. 室温两到三个小时，发至三倍大后中间塌陷，面团中布满孔洞，用手沾水拉起成蜂窝状，酵头制作完成。
3.用手沾水防粘，将酵头撕成块放入面包桶。
4.除黄油外的其他主面团材料都放入面包桶。
5.启动面包机自助和面功能揉面30分钟。
6.时间到了，面团揉成光滑后加入软化切块的黄油。
7.继续启动面包机揉面30分钟左右，夏天面包机比较热，最好开盖和面以免机器工作发热反之面团提前发酵从而影响后面的发酵。
8.揉至拉出完全阶段，即能拉出薄膜状态即可。
9.滚圆面团直接放在面包桶里盖上盖子进行基础发酵。
10.发酵至原来的两倍大，手指沾水探入不回缩即完成发酵。
11.启动面包机揉几分钟排气，然后分成6等份。
12.不需要滚圆松弛，直接搓成长条，对折。
13.双手捏住两头朝相反方向拧一下，缠起来。
14.两头接口处捏紧朝下，就做好了。
15.其他的五个面团也依次做完。
16.在烤盘上刷一层黄油，放入面包生胚。也可以不熟黄油铺油纸也行，但刷了黄油烤出来更好吃。
17.放入烤箱，下面坐一碗热水，盖上烤箱门进行第二次发酵。不用开烤箱的发酵功能。
18.发酵至原来的两倍大取出。预热烤箱180度5分钟。
19.送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右。
20.烤的过程中可以将黄油放在烤箱上面，使之自然融化。
21.时间到出炉，立刻刷一层融化黄油。

热心网友时间：2024-02-22 01:44

爱与美食不可辜负

热心网友时间：2024-02-22 01:44

不用烤箱，不用揉面也能做面包，香甜暄软直拉丝

热心网友时间：2024-02-22 01:45

想吃面包不必再出去买了，自己在家完全能做啊！

热心网友时间：2024-02-22 01:45