新鲜鱿鱼怎么做好?

发布网友发布时间：2022-05-02 03:56

共5个回答

热心网友时间：2022-06-27 23:19

一豉味鱿鱼新鲜鱿鱼剥去红皮，用盐与淀粉洗干净，然后控干净水分上浆。锅里放油，2，3成热的时候，把上好奖的鱿鱼放进去，用筷子扒拉散，一打卷就可以捞出来了，西兰花用水烫一下捞出。锅里再放少许油，下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉，炒出香味，把鱿鱼与西兰花都倒进去，淋料酒，加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。二沙茶鱿鱼鱿鱼呢还跟上一个菜一样，洗干净，去皮，上浆，用油滑熟，豆角也用油炸一下。锅里再放少许油，下葱姜蒜炒出香味，淋料酒，少加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，沙茶酱稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。三菜花鱿鱼这个菜呢，几乎跟第一个豆豉鱿鱼一样，只是不放豆豉，兰花改成了菜花，炒的时候记得把锅洗干净，这样出来，清清爽爽的，干干净净的，还没吃呢，就先有了食欲。四韭菜炒鱿须鱿鱼的须子或者叫脚，切成段用开水烫一下，或在油里过一下油捞出锅里放油，下入鱿鱼须，放盐，味精，胡椒粉炒炒，放进去切好的韭菜，翻几个个儿，就好了，韭菜千万别炒时间太长，时间一长就老了五凉拌鱿须须子用水烫一下，放凉水里过凉，捞出，时令蔬菜，黄瓜了，葱丝了什么都行，洗干净，切好，放盐，醋，白糖，香油，少许酱油，跟须子搅拌均匀就行了。六孜然鱿须须子切小块，过一下油，或直接上锅炒也行，下干辣椒面，芝麻，孜然，盐，味精，白糖，胡椒粉小火炒的闻到香味。干煸鱿鱼干煸鱿鱼主料：鱿鱼须、芸豆干煸鱿鱼配料：青、红辣椒。干煸鱿鱼调料：葱姜米、淮盐。干煸鱿鱼操作：鱿鱼须摘洗干净粘干淀粉过油，将芸豆过油待8成熟。青红辣椒切丝。葱姜米炝锅放入鱿鱼丝，青红辣椒丝，加淮盐、辣油炒匀出勺。干煸鱿鱼特点：红白相间，鲜香微辣。干煸鱿鱼家常做法原料：鱿鱼须500克、红辣椒10克、芸豆100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量。准备：鱿鱼须择洗干净，用盐、糖、料酒腌渍10分钟，葱姜切米。烹制：将腌渍好的鱿鱼须和芸豆控净水分（避免溅油）放入温油中炸至硬化捞出沥油。锅留底油，葱姜米呛锅，放糖、放红辣椒和炸好的鱿鱼须快速翻炒，并将盐均匀的撒入，炒至出香（不可变褐焦化）时放味精，淋麻油出锅装盘。注意不要使用淀粉，否则会影响鱿鱼须的韧性。

热心网友时间：2022-06-27 23:20

烤墨鱼筒材料：小鱿鱼（SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB，洋葱一个，芫荽3-4条，蒜蓉半茶匙根据个人口味可加可不加的材料：青柠檬半个或九层塔（就是罗勒，BASIL）2支调味：盐、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黄油做法： 1，小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。 2，把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，可以现在把九层塔切极碎；把青柠檬挤汁放在小杯中，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎 3，锅中下黄油1大块（比较香，如果怕肥，可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐（千万别下多了），上碟，沥干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止馅料进一步出水）、碎芫荽搅拌均匀，如果喜欢九层塔或青柠檬，现在可以把碎九层塔或碎青柠檬皮加入炒好的鱿鱼/墨鱼须中，这样，瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了； 4，把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很可爱呢！^_^ 5，烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟，取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了 6，把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了！香辣鱿鱼卷 1、鱿鱼划花、切件，用姜、盐、酒码10分钟， 2、切葱丝备用， 3、冷油小火下花生米，至花生米变金*起，待用， 4、鱿鱼去腌汁，锅辣后下，鱿鱼卷屈即捞起， 5、爆锅后下糖、越南蒜蓉辣椒酱（多少自便），爆香后下鱿鱼、花生米。 6、下葱丝，起锅。

热心网友时间：2022-06-27 23:20

　　【主料】
　　新鲜鱿鱼300g
　　【方法/步骤】
　　1、刚买过的新鲜鱿鱼一般都是冰冻过的，建议洗干净后过一下开水备用，红辣椒，蒜头切成颗粒状备用。
　　2、先把红辣椒，蒜头倒加入到锅内爆香，再把备用的新鲜鱿鱼倒入到锅里炒动。将鱿鱼和红辣椒，蒜头香味混合在一起。
　　3、炒得差不多的时候可以加入酱油和辣椒酱在一起快速炒动。
　　4、这个时候火可以放小一点，慢一点炒让调料的味道进入到鱿鱼里面去。

热心网友时间：2022-06-27 23:21

炸鱿鱼圈的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)350克辅料：鸡蛋100克,小麦面粉50克调料：植物油20克,盐3克,味精2克炸鱿鱼圈的做法： 1. 将鱿鱼去除内脏，洗净切成圈状，加精盐腌片刻； 2. 鸡蛋磕入鸡蛋，加面粉、精盐、味精调匀成糊； 3. 炒锅注油烧热，将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内，炸至金*，装盘即可。

热心网友时间：2022-06-27 23:21

最好少吃鱿鱼，对身体不好。新鲜鱿鱼是用药水泡过的，干鱿鱼有不好的东西熏过（不然很容易坏掉）。再加上鱿鱼脂肪含量是肥肉的20倍，对身体不好。最好少吃。