酒酿丸子做法
发布网友
发布时间：2022-05-02 04:10
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-28 02:24
红薯酒酿红糖丸子
主料main
红薯一个 糯米粉200克 玉米粉50克3人份
辅料others
红糖一大勺 酒酿两勺
在寒冷的天气里，煮一碗热腾腾的酒酿来喝，顿时感觉全身温暖舒适，睡眠不好的朋友，可以在临睡前喝一碗热酒酿，对睡眠很有帮助呢。
中医历来将汤圆视为调血健脾开胃补虚的食物，酒酿更是备受历代养生家喜爱的，被认为是“百药之长”，酒酿有化痰止咳的功效，对秋天咳嗽、经期腹痛都有很好的疗效，红薯益胃健脾、养血补益，这红薯酒酿红糖丸子自然就十分养人了。凉气十足的秋冬早餐，煮一锅红薯酒酿红糖丸子，暖身补血增记忆，全家越吃越健康。
这道美味的红薯酒酿红糖丸子，口感丰富，香气十足，红薯丰富的额粗纤维，更是有通便减肥的功效呢，所以爱美的女人们可要多吃哦。
红薯酒酿红糖丸子的做法
步骤step
1
红薯去皮后洗干净，切成片，放入蒸锅蒸熟。
步骤step
2
将蒸熟的红薯片取出来，放在深碗中，将两种粉倒进去（为了降低糯米粉的粘稠感，我特意添加了50克的玉米粉，这样做出来的丸子口感柔软又劲道，如果喜欢特别柔软的口感，则可以将玉米粉省略掉）
步骤step
3
趁热，用刮刀用力碾压，让红薯和粉类充分混合起来，红薯趁热跟面粉混合，还能起到烫面的作用，做出来的小丸子口感更好。
步骤step
4
稍微冷却至不烫手的时候，用手将面团揉成团，盖上盖子，醒10分钟左右让面粉充分吸水变得更细腻。
步骤step
5
将面团搓成长条，切成一个个小剂子，用手搓成圆球状。
步骤step
6
将小圆球放在手心，稍微I压扁备用。
步骤step
7
红糖切碎，放入碗中，加入较多的水，将红糖末融化，水可以稍微多放点，这样融化起来更快，煮的时候水会蒸发掉，所以不必担心汤汁太多的问题。
步骤step
8
所有的准备都做好了，我们可以开始煮丸子了，锅里烧开半锅水，将丸子放进去，煮至丸子变大，浮起来。
步骤step
9
用沥勺捞出来，控干水备用。
步骤step
10
另起锅，将红糖水倒入锅中煮开。
步骤step
11
加入两勺酒酿。
步骤step
12
用锅铲搅拌，让酒酿充分跟红糖混合。
步骤step
13
红糖汁变得浓稠的时候，将丸子倒入锅中，稍微翻拌，让它均匀地裹上汤汁即可出锅了。
红薯酒酿红糖丸子的成品图
红薯酒酿红糖丸子的烹饪技巧
技巧tips
酒酿的口感带着微微的酸甜味，可以中和红糖的天，多吃几个也不会让人觉得油腻的，当点心当早餐都很不错，秋天进补，就从这碗小丸子开始吧。
