酒酿丸子怎样制作?

发布网友发布时间：2022-05-02 04:10

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热心网友时间：2022-06-28 02:24

酒酿丸子
原料：水磨糯米粉200g、清水适量、甜酒酿适量、糖、生粉
做法：
1. 糯米粉中慢慢加入清水，一边加一边和面，将面揉至光滑即可，醒10分钟左右。
2. 取一毛巾/布，用水浸润（浸湿后绞干，不滴水），一折二平铺在盘子上待用。
3. 将面团搓成条，拧/切下小粒，搓圆后，放在毛巾的右半边上，用毛巾的左半边盖住，原理象包饺子一样，用湿毛巾来保证丸子的湿度。
4. 丸子搓好后，取一锅烧水，水沸腾后，放入丸子，待水再一次沸腾的时候，根据自己的口味加入酒酿（我加了5大勺），用汤匙拨开后，加入适量的糖（我加了3大勺），再煮1分钟后，用生粉勾芡即可。
注意事项：
1. 丸子可搓的小一些，因为它们遇水加热后会膨胀。
2. 酒酿略微有些酸，个人认为多加糖是个不错的选择。如果不喜欢砂糖，用冰糖也可以的。

热心网友时间：2022-06-28 02:24

酒酿的做法：

1 糯米泡半天，蒸熟，放凉，

2 米酒饼碾碎，与蒸熟糯米搅匀，糯米蒸熟后很粘，如果不容易搅的话可以先铺一层糯米，撒一层酒曲，如此反复。

3 放入干净容器，放于屋内温暖处(如烤箱内，有长明火）两天即成。

注意：制作过程中保证一切器皿及手的清洁，不然酒酿会起小白毛甚至黑毛，前者刮去后还可食用，后者就只有扔掉了。

酒酿圆子：

1 糯米粉和面团搓小圆子；

2 水烧开后下小圆子，圆子漂起来发胀后下米酒；

3 煮片刻起锅。

如果喜欢还可以打个荷包蛋，就是一顿热胡胡的早餐或者夜宵了。

所谓五彩圆子，就是加些红枣，果干，葡萄干，或者水果罐头等。

热心网友时间：2022-06-28 02:25

原料：袋装汤圆粉，醪糟一罐
1）用水将汤圆粉和成耳垂软硬程度的粉团，用手搓成小圆子，放在塑料案板上，圆子之间一定要有缝隙，否则粘在一起，小圆子就白费功夫搓了。圆子可以一次多做一些，放到冰箱里冰冻起来，想吃的时候，拿出来一煮就行了。
也可以买现成的。
2）锅里煮一些水，根据食用量来放水，但水一定要没过小圆子，水开后，放入小圆子，现做的小圆子要一个个地放，否则会粘在一起，一直用大火煮，等小圆子个个都涨大，浮起来，圆子就煮熟了，这时放醪糟，为了吃的放心，醪糟最多煮一开，假如觉得不够甜，可以加些白糖，最后可以放些枸杞，美味的酒酿圆子就做好了。

热心网友时间：2022-06-28 02:25

我我知道真功夫有得吃，糖水店也有得吃，但如果是自己做，直接到超级市场买汤圆，再买甜酒，直接回家先把甜酒煮开再放汤圆就好勒。