黄花鱼做法大全家常
发布网友
发布时间：2022-05-02 06:43
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热心网友
时间：2022-06-29 05:45
家常焖黄花鱼
黄花鱼是大家都非常喜爱的一种海鱼，它味道鲜美，刺儿少易食，肉如蒜瓣，鲜嫩又有弹性，不用很复杂的烹饪就能呈现出鲜美的滋味。 我们买到的黄花鱼都是冰鲜的，所以我家一般都是用来焖炖，制作的时候加多一点大蒜，可以去腥增香；还有就是醋和白酒的运用也是去腥增香的重要手段哦~最后将汤汁收浓但不要全部收干，用来拌饭，简直太香了！ 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄花鱼
1条
大葱适量
姜适量
大蒜适量
干红辣椒适量
大料1个
花椒适量
醋适量
白酒适量
酱油适量
白砂糖适量
精盐适量
1
黄花鱼收拾好，洗净控干，背部划几刀；准备大蒜约2头、葱段姜片适量；干红辣椒适量；大料1颗，花椒少许
2
锅烧热后加适量油烧热，将黄花鱼滑入，煎至两面金黄后盛出
3
倒出多余的油，留一点，爆香干辣椒、葱姜蒜，加入花椒大料，炒出香味
4
放入煎好的黄花鱼
5
烹入醋和白酒，
6
出香味后加入酱油调节颜色
7
加入适量清水，将近没过鱼身即可，调入少许糖和盐调味，大火烧开后转中火炖
8
约15分钟后，待汤汁变少且浓稠后即可起锅装盘
热心网友
时间：2022-06-29 05:46
菜品特点：鲜咸微辣、鱼肉鲜嫩、颜色红亮
需要食材：黄花鱼一条约600克、姜1块、蒜子5颗、小米辣3个、美人椒1个、小葱1根
需要调料：盐1克、味精2克、鸡精2克、十三香1克、料酒5克、东古酱油8克、蚝油5克、老抽3克
制作方法：
1.黄花鱼去鳞去内脏，冲洗干净。大葱洗净切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜瓣改成小块。小葱洗净切成小葱花。小米辣和美人椒洗净去根切成椒圈。
2.在鱼身上改一字刀，另一面改十字花刀，在鱼背部改，鱼腹部不要改刀。也可以都改成一字刀。
3.锅上火烧热放入少许色拉油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入香辣酱炒出红油，放入少许十三香，放入料酒、东古酱油、少许蚝油炒香，加入适量清水烧开。
4.放入黄花鱼，放入盐味精鸡精调味，淋入少许老抽调色，烧开后撇去浮沫。
5.盖上盖子小火焖十五分钟左右，中途打开将汤汁淋在鱼身上，重复两次。如果汤汁过少，鱼未熟可中途加入适量开水。
6.放入小米辣和美人椒圈，烧四五分钟左右，大火收汁至浓稠即可装盘，撒上小葱花即可。锅有点小，鱼放不开，窝在锅里了，所以烧一会鱼就没那么整了，锅大点就没问题了。
热心网友
时间：2022-06-29 05:47
也可以烧着吃，
可我觉得，炸着吃最好，去头开膛洗好，放点盐腌制一下，在碗里鸡蛋打碎放点儿江米面搅拌均匀成糊状。
油到七成热，黄花鱼在碗里转一下就可以放锅里炸了，翻一下锅等鱼变黄就可以捞出锅吃了，很好吃的，大人孩子都爱吃！
