蒜发芽了还能吃吗?

发布网友发布时间：2023-12-07 10:13

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热心网友时间：2023-12-27 05:40

蒜发芽了可以吃。

大蒜发芽是正常现象，发出的大蒜芽是无毒性的，只要没有出现发霉、变质现象就可以吃。大蒜收获后会有一段时间的休眠期，就像植物的种子或者块根一样，在温度湿度适宜的情况下，是有可能发芽的。而且这个适宜的温度一般都是介于5~18摄氏度左右的室温，所以生活中发芽的大蒜很常见。

发了芽的大蒜并不像发芽的土豆那样带有毒素，一旦发芽，上面长出来的就是人们所熟悉的蒜苗，不仅口感很好、很香，而且它包含的维生素C也很多，营养远远比普通的大蒜更加丰富。不过，如果大蒜放置过久，发生变质的话，就会呈现出褐红色和灰黑色，这个时候很容易滋生细菌，那么这种大蒜就一定不能够再吃了。

大蒜的保存方法：

1、生姜保存：拿一块生姜，切成姜片，用纱布包起来，和大蒜一起装进密封的保鲜袋里，挤出空气后密封起来，放在阴凉通风处，或放在冰箱里冷藏保存。

2、食盐保存：准备好保鲜袋，放入大蒜，加入适量的食盐，然后排出空气，把袋子密封起来，放在阴凉通风处或冰箱里冷藏保存。

3、悬挂保存：把大蒜装进通风透气的干净编织袋里，如果有网兜是最好的，装好后系起来，悬挂在阴凉通风处保存，不能淋雨或受潮，这样大蒜至少能保存半年都不会干瘪，也不发芽。