贵阳烤鱼的做法？万州烤鱼的做法？我想学烤鱼的做法？
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发布时间：2022-04-20 17:38
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热心网友
时间：2023-05-06 16:49
万州烤鱼的做法和配料如下：
用料：草鱼一条、花生50克、香芹100克、黄豆芽200克、香菜一小把、青蒜苗两棵、泡椒50克、花雕酒适量、料酒适量、豆瓣酱30克、菜籽油30克、猪油5克、八角一个、山奈少许、小茴香适量、香叶两片、草果一个、良姜适量、米酒汁适量。
1、准备好原材料。
2、草鱼清洗干净，头尾处各切一刀，将筋抽出来，两面各有一条，都抽出来。
3、将鱼从鱼肚一面破开，让鱼可以如图平放，中间不切断哟，然后两面都打上花刀。
4、在鱼身上均匀抹上少许盐、料酒，将葱姜挤出汁液滴在鱼身上，腌制一个小时。
5、在鱼身上刷上一点油后放入铺好油纸或锡纸的烤盘里，放入预热的烤箱里，上下火，200度，烤半小时左右。
6、锅里加入适量菜籽油，烧到微微冒烟后凉一下，然后加入少许猪油，再下入葱姜和所有香料小火炸。
7、等香料炸得有点糊后捞出所有香料不要，然后加入剁细的红油豆瓣酱，加入切成小段的剁椒和青花椒，翻炒出香味。
8、加入一碗高汤，叶子所谓的高汤不是饭店慢慢熬出的那种特制汤，就是家里煲鸡汤、骨头汤的这种汤，没有的话就用开水，小火熬煮几分钟。
9、鱼烤熟后将鱼移出来，在烤盘里放入切好的香芹段、青蒜苗段和焯过水的黄豆芽，然后淋上部分做好的底汤。
10、将烤好的鱼放进烤盘里，然后将剩下的底汤淋入。
11、再放入烤箱，上下火，180度，继续烤十来分钟即可。
12、撒上炸好的花生，加上香菜，香葱段，还可以撒点炒香的白芝麻。
热心网友
时间：2023-05-06 16:49
万州烤鱼
原料：草鱼 土豆 藕片 豆芽 千张 洋葱 青红椒圈 大蒜 花生 香菜 葱
调料：湿料
1.锅内加水700毫升，放入土豆、藕片煮三分钟，放入豆芽、千张丝，烧开后捞出；
2.将所有配菜铺于盘中；
3.锅中倒油80克，放入大蒜子、洋葱、烤鱼酱，小火煸香，加水700毫升，大火烧开，放入烤鱼，烧开后，倒入盘中，撒上葱花、花生米、青红椒圈、香菜即可。
贵州贵名厨手把手教你万州烤鱼配方做法!
先将草鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐，味精，料酒码味，再放火上烤，中途刷香油，撒辣椒面，孜然面，熟芝麻，烤到外焦里嫩。 调汤方法： 炒锅烧红，加红油，下泡椒节，豆瓣炒香，再加全部调料煮开...
大鼓米线加盟需要注意些什么
大鼓米线加盟需要注意以下几点：1. 了解并确认加盟的可行性：在考虑加盟前，首先需要了解大鼓米线品牌在当地的认知度和口碑，以及所在地区的消费水平和市场空间，评估自己的经营能力和资源，以确定是否适合加盟。2. 深入了解品牌和产品：在决定加盟前，需要深入了解大鼓米线的品牌理念、产品特点、市场定位、竞争优势等信息，以便更好地理解和把握品牌的特色和优势。3. 选址和店面设计：选址和店面设计是加盟成功的关键之一。在选择店面的位置时，需要考虑到所在地区的消费人群、交通便利程度、竞争情况等因素，同时要注重店面设计和装修风格的统一…过桥米线加盟具体可咨询大鼓米线。大鼓米线是由上海大鼓餐饮管理有限公司投资建设的，面向全球打造的一个餐饮品牌。上海大鼓餐饮管理有限公司成立于2010年，总部位于上海，主要经营大鼓米线系列，地方特色小吃的餐厅。在米线行业内率先导入CUS形...
万州烤鱼的做法和配料
1、烤鱼酱料配制:生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。2、做法:(1)将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头，洋葱剁细。(2)将各种酱类混合搅匀。(3)色拉油入锅烧热加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜，香葱头...
万州烤鱼的做法 教你如何做好吃的万州烤鱼
1、把草鱼清洗干净，抽掉筋，对半剖开，两面各切几刀。抹上盐，倒入料酒、酱油，腌制30分钟，腌制好后放入烤箱， 200度烤20分钟。2、准备调味材料，把泡姜、蒜切成片，大蒜切成段，泡椒切成小段，把芹菜切成丝。3、把花生仁放入烤箱中层，用120度烤10分钟，去皮待用。在烤盘上铺上锡纸， 放入适量...
正宗万州烤鱼的做法和配料
1、准备好原材料。2、草鱼清洗干净，头尾处各切一刀，将筋抽出来，两面各有一条，都抽出来。3、将鱼从鱼肚一面破开，让鱼可以如图平放，中间不切断哟，然后两面都打上花刀。4、在鱼身上均匀抹上少许盐、料酒，将葱姜挤出汁液滴在鱼身上，腌制一个小时。5、在鱼身上刷上一点油后放入铺好油纸或...
万州烤鱼的正宗做法
1、芹菜切丝，将草鱼加入料酒，盐，剁椒，腌制2小时，烤盘上铺上锡纸，铺上葱姜蒜。2、锅里倒入油烧热，放入干辣椒和花椒爆香，倒入剁椒，炒出香味，在鱼的身上淋上一层炒好的调料，翻面放在烤盘里，撒上葱姜蒜。3、将烤盘放入烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷红油，花生米，再烤5...
万州烤鱼的做法
首先，准备好所需的材料：江鲜鱼一条（最好是鲈鱼或草鱼），调料包（可在大型超市或线上购买），生姜数片，葱数根，大蒜适量，红椒适量，青红辣椒适量，花椒适量，豆芽适量，木薯粉适量。1. 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身两面斜切数刀，目的是让调料更容易渗透。将鱼用盐和酒腌制...
万州烤鱼的做法和配料
1、鱼从后背剖开，清理干净，打上十字花刀。料酒、黄豆酱、花椒粉、孜然粉混合均匀，涂抹在鱼身上，正反面都要涂到，腌制一个小时。2、烤盘铺上锡纸，刷一层油，腌好的鱼放入烤盘，烤箱中下层，上下火230度烤20分钟，再调成上火继续烤10分钟。3、锅中放少许油，放入蔬菜，加盐入底味，翻炒至断生...
万州烤鱼,炒料里面要加些什么香料?
下面介绍万州烤鱼的做法供参考，首先准备材料：草鱼：1条、植物油：25克、食盐：8克、香芹：2根、熟花生仁：100克、泡椒：20个、泡姜：1块、剁椒酱：1勺、干辣椒：8个、花椒：1小把、料酒：5克、红油：20克、香菜：1棵、大葱：1段、蒜：6瓣。1、草鱼清洗干净，然后在鱼身两面各划几刀。2、...
万州烤鱼的做法 万州烤鱼的家常做法
1、姜切片，小葱一半切段，一半切葱花。大葱切粒，干辣椒剪段，洋葱切丝，土豆切片，莲藕切片，蒜一半切末，一半切粒。2、木耳切块，魔芋切块，草鱼洗净两面各切一字刀，切下鱼骨，加入1勺盐、2g胡椒粉、姜片、大葱、小葱段、1勺料酒抹匀，腌制30分钟。3、放入烤盘铺平刷上红油，放入烤箱上下火200度...
万州烤鱼的做法和配料
1. 配料：- 小黄鱼或草鱼片：选择新鲜、肉质鲜嫩的鱼片；- 老干妈辣酱：作为调味料，增加辣味；- 蒜蓉：提升鱼的香气；- 姜丝：去腥增鲜；- 豆瓣酱：增加酱香味；- 香葱：提供清香味；- 青红尖椒：增加辣味和色彩。- 辣椒粉：增添辣味；2. 做法：1. 将鱼片洗净，沥干水分备用。2. 在烤盘上...
