红烧萝卜牛蹄筋怎么做好吃？

发布网友 发布时间：2022-04-20 17:36

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热心网友 时间：2023-09-26 16:40

牛蹄筋是非常不好做熟的，有时候煮了好久还是一样嚼不动，而萝卜则是煮上一会儿就熟透的那种，两个一起做肯定不能用一般的红烧办法。

我做牛蹄筋的时候，一般都会先用电高压锅把它做熟了，电高压锅上有个蹄筋类的，把洗干净的牛蹄筋放进去加水以后，选定这个功能开始就行。

在等待的这段时间，可以处理一下萝卜，我比较喜欢用白萝卜。将萝卜竖着切开，分成四份，然后滚刀切成不规则的块状。准备好葱姜蒜和豆瓣酱，等电压力锅时间到了提示的时候，取出已经熟透的牛蹄筋备用。

接下来就是大火炒了，这可是出味道的关键了。把油锅放到火上上，热了之后加食用油，放上葱姜蒜，爆炒出香味儿以后，倒上牛蹄筋翻炒一会儿，加白萝卜在翻炒 几下，将豆瓣酱倒进锅里，加水，等到水开了以后换小火。

萝卜煮成半透明的颜色就可以了，味道很不错。

热心网友 时间：2023-09-26 16:40

首先对牛蹄筋的选择十分重要的，我们在市场上面一定要选择一些比较新鲜的牛蹄筋，因为现在市场上的牛蹄筋可能一下子采购量比较大，所以有的时候的话都被放置了很久了，所以我们要选择一些表面比较鲜艳的牛蹄筋，这些一般都是非常新鲜的，而对一些表面已经发黑的牛蹄筋应该尽量避免购买。另外一方面的话，红萝卜一定要选择大个的红萝卜，只有这样的话在煮的时候才能有一个比较好的口味。一些佐料之类的，也可以根据个人口味购买。

首先我们想把牛蹄筋清水侵泡半个小时，然后再将牛蹄筋依据个人的爱好进行切成不同的长条状，然后这个时候的话再换清水把牛蹄筋泡一下，这个时候我们可以把胡萝卜给切成块状备用。首先锅里面加热油油温八成热的时候，先把牛蹄筋放到锅里面爆炒一下，然后这个时候可以在锅里面根据自己的口味加一些食盐或者其他佐料之类的。然后倒入清水牛蹄筋大火炖煮半个小时。半个小时之后将胡萝卜倒入锅里面，然后再使用大火煮15分钟后转小火收汁，然后进行调料美味的牛蹄筋就做好了。

热心网友 时间：2023-09-26 16:41

如果你想要做出一道非常好吃的，红烧萝卜牛蹄筋，那么这道菜有两个要点，你一定要掌握，第一个就是牛蹄筋一定要处理好，第二个，就是酱汁的调制。

首先来说一下牛蹄筋的具体处理方法。选材一定要新鲜，你应该选择新鲜的牛蹄筋，因为牛蹄筋越新鲜，那么口感就越好。

然后就是牛蹄筋的具体处理方法，你买完的牛蹄筋可以整个的放在锅中，注意是凉水下锅。锅里放葱段和姜片，可以稍微多放一点，这两样东西可以祛除牛蹄筋本身带有的腥味。水开之后煮十五分钟，然后把牛蹄筋捞出来之后，用凉水冲洗干净。

之后，如果你不嫌费事的情况下，你可以把牛蹄筋切块，然后放入高压锅之内。同时放入葱姜蒜，桂皮八角香叶，干辣椒。之后放一些酱油给牛蹄筋上色，然后，加入适量的盐，味精和鸡精，咸淡程度靠你自己掌握。之后盖上盖子，在开锅的情况下炖30分钟。

在牛蹄筋炖烂之后，把它切成小块，然后把胡萝卜焯水。之后就是炒酱汁，诀窍就在于加点蚝油，然后味精稍微多放一些，这样吃起来更好吃。

热心网友 时间：2023-09-26 16:41