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怎样自制阿胶糕

发布网友 发布时间:2022-04-20 17:07

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3个回答

热心网友 时间:2022-06-20 12:26

阿胶,口感最好的吃法当属阿胶糕了,配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块,纯香淡甜可口的, 营养更丰富。尤其自己做的,怪味一点没有,很香很好吃,有时会忍不住的多吃一片。

阿胶是国宝级别的补品,秘密工艺配方制造,极具补气养血的功效,自古就被女人青睐。气血足容颜才红润,这点并不是几大千一套的化妆品能抹得来的,且早保养才能晚衰退,气血越平衡,人就越健康。

【阿胶糕】

材料:阿胶500克

配料:黄酒500ml,冰糖400克,红枣500克,核桃500克,黑芝麻500克,枸杞200克。

做法:用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些,再打开将小块的阿胶倒入研磨机,打磨成细细的粉状。上好的阿胶是深棕色,灯光下看纯净无杂质,敲碎后的断面非常亮,无异味。

将阿胶粉倒入不粘锅中,加入黄酒,浸泡一夜后会成果冻状,酒味也会淡很多。黄酒买10块钱一瓶的那种即可,20元一瓶的酒味太浓了。

将各种配料准备好。黑芝麻是炒熟的;红枣洗净彻底晾干水份;将红枣去核后切成枣片。

老冰糖放入破壁机中研磨成粉。将泡了黄酒的阿胶,放小火上熬制,边熬边搅拌,至阿胶全部软化,放入冰糖粉。

小火,不停的搅拌,熬至锅中冒着黏稠的密集的小泡泡,并能闻到香浓的红糖味,加入枸杞翻拌拌匀。

再依次的加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀,一直小火操作。都要拌匀后再加入另一样,越搅拌越粘稠,得耐着性子使点力气的翻拌均匀。

全部搅拌均匀后即可关火。整个熬制过程中,若是火大了或者搅拌慢而熬糊了,那熬出的阿胶糕就会有苦味的。保鲜盒内刷一层薄油。

趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内,压实并抹平表面。凉透后冷藏至硬,拿出切片即可,然后再放冰箱冷藏保存着慢慢食用,最好是单片塑封起来更好存放。

食用方法:每天两片。

阿胶不能与生萝卜同食,一个是补气的一个是泄气的。

热心网友 时间:2022-06-20 13:44

主料
山东阿胶500g
核桃仁500g
黑芝麻450g
大枣250g
辅料
黄酒750ml
冰糖240g
枸杞子150g
桂圆肉120g
自制阿胶糕的做法步骤
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1.黑芝麻:采用个大,色黑,饱满,无杂质者为佳;使用洁净袋包装,不与其它有异味共同储存以免污染
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2.核桃仁:选用核肉白色无泛油,核体饱满多油、完整者为佳;无长霉、变质、哈喇、生虫现象;应采用洁净包装袋包装,并置于通风干燥处,防止霉变泛油。
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3.冰糖:采用单晶冰糖,应选则透明度好、无杂质、结晶体明显的产品作为加工用原料
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4.阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用
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5.将黄酒倒入锅内,大火煮开,转中小火,倒入阿胶粉,直至煮至挂旗,就是勺子舀起阿胶液,成旗子形状倒三角缓慢流下
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6.挂旗
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7.挂旗以后,依次倒入枸杞桂圆,红枣,核桃仁,搅拌均匀
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8.最后倒入黑芝麻
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9..模具内涂抹均匀香油,将熬好的阿胶膏倒入模具,放入冰箱冷藏成型,或自然凝固24小时
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10.然后切片,空腹食用一天一片!
小窍门&温馨提示
1一定要用不锈钢锅做阿胶糕,不要用普通铁锅;
2烤核桃仁的时候注意温度,会熟的很快小心糊了;
3冰糖一定要事先捣碎,不然不好化;

热心网友 时间:2022-06-20 15:19

付费内容限时免费查看回答您好!我已经收到了您的问题,请稍等一会,我立刻为您整理答案!

原料:福牌阿胶、核桃肉、红枣肉、黑芝麻、枸杞、冰糖、黄酒。

做法步骤:

第1步、福牌阿胶一斤。

第2步、黄酒两瓶。

第3步、核桃大概是两斤能剥出一斤果肉,我们需要一斤果肉。

第4步、红枣拿剪刀剪好。

第5步、枸杞。

第6步、芝麻炒香。

第7步、所有辅料集合。

第8步、阿胶需要用黄酒泡24小时,泡融化后再熬煮。

第9步、熬至挂旗,然后依次加入所有辅料。

第10步、搅拌均匀后装到磨具盒里,自然冷却一晚上。

第11步、取出切片。

第12步、切片。

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