老萝卜炖鸭子怎么做好

发布网友 发布时间：2022-04-20 16:56

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热心网友 时间：2023-06-15 15:31

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热心网友 时间：2023-07-22 13:21

食材
主料
老鸭
500g

辅料
盐
适量
白萝卜
适量
小葱
适量
生姜片
适量
步骤

1.白萝卜去皮切块洗净

2.冷水下锅绰水后捞起

3.鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净

4.准备葱姜

5.砂锅倒入开水，加入鸭肉和葱姜大火烧开

6.之后加入料酒

7.撇清浮沫

8.盖上大火烧开5分钟后转小火一个半小时

9.之后打开加入萝卜转大火烧至萝卜熟

10.尝试味道加盐调味后熄火
小贴士
白萝卜绰水能去掉萝卜味，这样能保证萝卜味不盖过鸭肉的味道
煲鸭汤，汤浓味美，别加味精，原汁原味味道超好

热心网友 时间：2023-07-22 13:21

主料
鸭腿肉2块
白萝卜1根
辅料
老姜1块
蒜瓣6瓣
步骤

1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。

2.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。

3.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。

4.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。

5.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。

热心网友 时间：2023-07-22 13:22

冬天到了，很多人都会选择做些酸萝卜老鸭汤来喝，因为酸萝卜老鸭汤味道上鲜美可口，功能上可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿，无论是大人还是小孩都十分适合喝，那么酸萝卜老鸭汤怎么炖好喝呢？只要按照下面这个做法去做，你做出来的一定好喝。
原料：鸭、酸萝卜老鸭汤料、料酒、老姜。
做法步骤：
1、鸭切块冲洗，冷水下锅，放姜片、料酒，大火浇沸，倒出，用凉水冲洗干净。
2、倒入炖锅，加足水量。
3、大火烧沸，打尽浮沫，放酸萝卜老鸭汤料。
4、中火烧沸，加盖、小火炖，炖两小时左右即可。
之所以好喝，一方面是将老鸭块进行了处理；另一方面是用砂锅，处理过的老鸭炖煮起来味道才会更加醇正，用砂锅炖煮才能够更好的出味，所以你在做老鸭汤的时候一定要注意这两点。

作者：年年有鱼官宣
链接：https://www.hu.com/question/308107263/answer/568545783
来源：知乎
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