砧板与菜板的区别
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发布时间：2022-04-20 16:55
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时间：2022-05-16 15:50
没有区别。菜板即砧板，口语叫菜板，书面语谓之砧板。是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。
主要种类：
1、木制的菜板
木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。
2、天然橡胶木菜板
天然橡胶木菜板采用精选天然橡胶木拼接而成，软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂，使用时不会产生木屑，防潮防霉，天然杀菌，易清洗，坚韧厚重，经久耐用。
3、塑料菜板
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。
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使用注意事项：
（1）、生熟分开
由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。最好备两块菜板。
（2）、保持清洁
传统菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。
竹木菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。
参考资料来源：百度百科-菜板
参考资料来源：百度百科-砧板
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时间：2022-05-16 15:51
zhēn bǎn
捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物,一般用在亨调上
元 关汉卿 《望江亭》第三折：“可将砧板、刀子来，我切鱠哩。”《醒世姻缘传》第四二回：“只闻的作起声来……或是椎帛的砧声乱响，或是像几把刀剁的砧板乱鸣。” 清 和邦额 《夜谭随录·施二》：“昨见和尚斫驴脯，置厨下砧板上。” 田汉 《丽人行》第二幕：“我们都成了侵略者砧板上的肉。”
现代意义上，砧板和菜板已经没有什么区别了，其实就是一种东西，只是叫法不同。你可以在百度图片上搜索“砧板”和“菜板”，搜出来的东西你一看就知道了，其实都是一样的
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时间：2022-05-16 15:51
