油炸糯米锅巴的做法
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发布时间：2022-04-20 17:23
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时间：2023-07-11 06:50
调料:起酥油150克，白砂糖15克，盐2克
1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；
2. 蒸熟的米饭中加入2%~3%的起酥油或棕榈油，12%~16%的淀粉，搅拌均匀；
3. 用压片机将拌好的料压成1~1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；
4. 油温240℃左右，时间3~6分钟，炸成浅*捞出；
5. 沥油后喷上细度为60~80目的调味粉，然后包装。
大米锅巴的制作要诀:
1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；。
