发布网友 发布时间:2022-04-20 17:20
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热心网友 时间:2023-06-27 04:25
不需要焯水。
因为油炸食品是需要酥脆的,而焯水过后的蘑菇自身的水分会增加,会变得比较软烂,油炸后就会变得比较整体口感就会大大降低,所以说炸蘑菇的时候一定不要焯水,才可以极大程度地保持炸蘑菇原本的味道,不要因为焯水而破坏了炸蘑菇整体的口感和较为好看的外形。
家常干炸蘑菇的做法:
食材:平菇,鸡蛋,盐,花椒粉,玉米淀粉,椒盐、孜然、辣椒面。
做法步骤:
1、蘑菇顺纹里撕成小条,水冲洗干净,用手攥干水分,备用。
2、菇里放一个鸡蛋,放少许的花椒粉,再放少许的盐,搅拌均匀。
3、放入玉米淀粉,用手抓匀,等看到差不多每片蘑菇上都裹了淀粉,并且不太粘手的状态,就可以下锅炸了。
4、锅中放油,油热后将所有的蘑菇倒入锅中,开中大火,炸至表面金黄,蘑菇体重变轻就好了,出锅撒椒盐即可食用。