为什么煮饺子会烂？

发布网友发布时间：2022-04-20 17:05

共5个回答

热心网友时间：2023-10-17 04:11

是因为煮饺子的方法不对。冻过的饺子容易煮破的原因，是因为速冻的过程水分蒸发，导致饺子皮缺乏水分，蘸上凉水可以给饺子皮补充一些水分。
在半开的水下入饺子，可以使饺子逐渐适应由凉到热的过程。所以在煮饺子的时候，不要等水完全煮开了再放进去，这样煮出来的饺子容易破，具体做法如下：
用料：饺子
1、首先先在锅里放入适量的凉水，然后开大火。

2、把第一步做完之后，在盘子里放入适量的凉水。

3、将饺子逐个放进盘子里，翻动饺子均匀蘸上凉水，并不时的松动一下防止粘连。

4、待煮锅冒小气泡时（不是开锅的大气泡），逐个放入饺子，轻轻推动防止饺子粘锅。当饺子比较挺实时盖上锅盖（但在饺子还没漂浮起来之前，还是要掀开锅盖用锅具推动一两次）。

5、饺子开锅时倒入半碗凉水再盖上锅盖，再次沸腾时继续倒入半碗凉水，盖上锅盖。

6、水再次沸腾时，掀开锅盖继续煮半分钟，饺子就煮好了

热心网友时间：2023-10-17 04:11

一是火用的太小了，是饺子皮被水融化而烂。二是煮的时间太长。冻饺子开始用大火煮开，然后点入适量冷水2次煮开就可以了。主要是你经验不足造成烂的。

热心网友时间：2023-10-17 04:12

首先包好的饺子放冰箱的时候一定要开速冻，这样冻出来的饺子下的时候不容易破。你看超市里面卖的都叫速冻水饺，就能分析出一定原因了吧。
再有下的时候还是要等水开了再下，饺子下了之后在化冻之后会粘在锅底上，这时候要用漏勺等工具轻轻的推一下，让饺子不再粘锅，这样会比以前好一些的。
再有饺子下锅难免会y偶几个破的，没必要那么追求完美吧

热心网友时间：2023-10-17 04:12

先把水煮开了后再下饺子，捞匀，饺子是沉在锅底的，待水又重开后再倒入少量凉水到不开的状态，如此反复几次，待饺子都浮在水面就煮好了。

热心网友时间：2023-10-17 04:13

我自己包饺子有在冰箱里就冻裂啦，超市里冻的饺子是不是和面时放什么东西呀