老北京杂酱面怎么做好吃呢？

发布网友发布时间：2022-04-20 17:03

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热心网友时间：2023-11-06 13:31

不知道有没有人和我一样，一不知道吃啥就会选择吃面，一是做起来简单，也是因为确实好吃，炸酱面也是我非常喜欢的，也比较常做，下面这几个方式就是我平常的做法。

炸酱面

首先准备材料：黄酱，五花肉，酱油，盐，面条，葱，姜，油，黄瓜，准备很高后将五花肉切成丁，葱和姜切成末，准备炒锅加油烧热，放入葱姜末炒出香味后放入肥肉丁炒出油，倒入瘦肉丁，炒至变色后倒入酱油调色后捞出，另起炒锅，放入黄酱，加水，用小火慢慢熬，倒入酱油调色，放入炒好的肉丁，搅拌均匀成肉酱，准备炒锅加水烧热，放入面条煮熟后捞出，放到碗里，放入炸酱，再放入黄瓜丝后搅匀就可以食用了。

炸酱面

首先准备材料：面条，猪肉，黄瓜，山药，胡萝卜，西红柿，香菇，油，盐，料酒，生抽，甜面酱，豆瓣酱，准备好后将猪肉剁成馅，放入料酒，盐和生抽腌制一下，黄瓜，香菇，山药，胡萝卜和西红柿切成丁，准备炒锅加水烧热，放入山药丁焯水后捞出，另起炒锅加油烧热，放入肉末炒至变色后捞出，放入西红柿炒软后放入香菇丁，山药丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，加盐调味，放入豆瓣酱，再放入甜面酱翻炒均匀后盛出，另起炒锅加水烧热，放入面条煮熟后捞出，放到碗里，放入酱料搅拌均匀后食用就可以了。

炸酱面

首先准备材料：面条，鸡蛋，猪肉，香菇，洋葱，盐，酱油，蒜，料酒，豆瓣酱，朝天椒，辣椒油，油，小葱，准备好后将猪肉剁成馅，洋葱和香菇切成丁，辣椒和蒜切碎，准备炒锅加油烧热，放入蒜和洋葱炒出香味后放入香菇，炒至金黄，放入猪肉末，炒至变色后倒入料酒和酱油炒香，放入豆瓣酱加水烧开后小火煮至收汁后放入辣椒末，放入辣椒油烧开后搅拌均匀，另起炒锅加水烧热，放入面条煮熟后捞出，放到碗里，放入酱料搅拌均匀后食用就可以了。

热心网友时间：2023-11-06 13:31

老北京炸酱面的酱和配菜很讲究，它的酱是用甜面酱和普通的酱以及鸡蛋肉丝炸成，配料里一定要有豆芽，黄瓜，胡萝卜。

热心网友时间：2023-11-06 13:32

选一些好的五花肉，最后放入大葱，老姜甜面酱等。最后拌上胡萝卜黄瓜。