自制的葡萄酒老是起白沫还能喝吗？
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发布时间：2022-04-20 17:16
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-09 14:11
可能是酒还没有发酵好，时间不够，经第二次（就是把葡萄皮及渣滤出去）发酵后的酒是清亮的。
也可能在饮用时，取酒工具带生水了，或赃物什么的了。
如果量大，其实可以让它再发酵几天，不见白沫了再过滤一下，静置几天，还是可以饮用的，但前体是没有“怪味，酸味”。
自制葡萄酒表层有白沫，需要分辨白沫是如何形成的。如果是一次发酵不完全，在沉淀酵母泥的过程有微量的白沫就是正常的，放几天就会消失了。
如果是感染产酸污染发酵，可以隔水蒸一下，但需要快速降温，不然葡萄酒酒味挥发，香味散失，不会好喝了。
自酿葡萄酒不仅会产生微量的甲醇，更因家庭自酿葡萄酒不能添加二氧化硫进行杀菌，会导致自酿葡萄酒产生细菌，会对人体有危害。
热心网友
时间：2023-11-09 14:11
自酿葡萄酒不仅会产生微量的甲醇，更因家庭自酿葡萄酒不能添加二氧化硫进行杀菌，会导致自酿葡萄酒产生细菌，会对人体有危害。
