羊瘦肉怎么炒好吃又简单
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发布时间:2022-04-20 17:13
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懂视网
时间:2022-09-28 14:40
1、牛羊肉剔去肌肉筋膜,切割成大面积;葱切小块,姜切条,用少量凉小水泡三十分钟,即成葱姜水。
2、牛羊肉里放米酒、少量葱姜水和1克盐,拌和到消化吸收彻底,表层有黏性。
3、水把玉米粉调均匀,水要一点一点放,抓至浓稠带劲后倒少量油,朝同一方向搅拌。
4、锅下油,剩余油要大,烧至七成热,把嫩牛肉一片片的匀称沾上涨好的糊,火灾炸至表层脆硬起锅,再再炸一下至松脆。
5、锅里放20克冷水、白醋、生抽、白砂糖和1克盐煮沸,放进中等水平浓值的芡粉,倒进少量炸牛肉的滚油搅开。
6、把炸好的牛羊肉装进去火灾迅速炒匀就可以。
热心网友
时间:2023-07-17 16:54
大葱炒羊肉
材料:羊肉片半斤,大葱两根,白糖一小勺,生抽一勺,蚝油一勺,白酒一勺,醋一勺,盐一小勺。
做法:
1、所有调味在小碗里调匀待用。
2、放一点点底油,油锅加热到5成热时,放一半的葱白煸香,然后放入羊肉片迅速翻炒,稍微炒炒就立马端起锅,倒水。
3、然后赶紧继续炒,看到羊肉片开始变白时,放入剩余的大葱,翻炒均匀。
4、倒入小碗调味料,快手疾炒至肉片全部变白出锅。
小贴士:这道菜前后做好只需一刻钟,谨记羊肉炒超过一分钟就老了,所以调料要先兑好,一倒就完事儿。
青椒炒羊肉
材料:青椒3个,羊肉200克,生抽,盐,糖少量。
做法:
1、羊肉切薄片备用;青椒洗净切三角块备用。
2、炒锅烧热放食用油,烧至七成热,放入葱姜、五香粉爆香,然后倒入青椒翻炒。
3、加入适量生抽,糖和盐继续翻炒,待青椒稍变软,倒入羊肉翻炒,羊肉变色就可停火,下味精调味出锅。
孜然炒羊肉
材料:羊腿肉250克,大葱葱白1段,香菜2根,红椒1个,孜然1大勺约15ml,辣椒面1小勺约5ml,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,糖1/2小勺。
做法:
1、羊腿肉洗净控干水,切成小丁块,加料酒、生抽稍微腌制片刻。
2、大葱斜切成段;香菜切段;红椒斜切成段。
3、热锅,倒入2大勺油,等油7成热以后把羊肉放进去,大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄,盛出来备用。
4、把锅彻底洗干净,烧干锅里的水分,锅里不要有水,也不用放油,把孜然放进去,用小火炒出香味。
5、再把辣椒面放进去,炒出香味。
6、把羊肉放入,加盐和糖调味,大火快速翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面。
7、最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。
小贴士:
1、做这道菜的时候,羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁,而不要切成片状,如果切片,肉中的水分很容易跑掉,肉就老了。
2、煸炒羊肉的时候要大火快炒,否则羊肉很容易出汁,口感会变老。
羊瘦肉怎么做好吃
1、准备材料。2、把羊肉切成薄片,然后用清水把血水去一下,大概冲洗3次去血水,然后加入料酒,蛋清等搅拌均匀后放置20分钟,等充分的入味,洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用。3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出。4、再次...
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
纯羊瘦肉怎么做
1、牛羊肉剔去肌肉筋膜,切割成大面积;葱切小块,姜切条,用少量凉小水泡三十分钟,即成葱姜水。2、牛羊肉里放米酒、少量葱姜水和1克盐,拌和到消化吸收彻底,表层有黏性。3、水把玉米粉调均匀,水要一点一点放,抓至浓稠带劲后倒少量油,朝同一方向搅拌。4、锅下油,剩余油要大,烧至七成热...
羊肉怎么炒着好吃又嫩?
首先,选择新鲜的羊肉。羊肉应该是均匀的红色,没有异味。最好选择瘦肉和脂肪相间的羊肉块。接下来,准备必要的食材,包括生姜、大葱、蒜头、料酒、生抽、食盐和鸡蛋清。在炒制过程中,可以使用羊油来炒羊肉,这样会使羊肉更加鲜嫩。热锅加油,放入羊肉块进行煸炒,去除膻味,使肉质更香嫩。当羊肉表面微黄...
炒瘦肉怎么炒才好吃嫩
一、炒瘦肉用盐腌一下 在炒瘦肉之前的半小时,都会把肉切好,然后撒上盐,让盐把肉咬透,这样炒起来又香嫩又脆,而且其他的调味品更容易入味。第二,食物应该妥善处理 瘦肉要去掉筋膜,肉要横着切,刀不要顺着肉丝切。所以有句话说“横切牛羊,斜切猪”。第三,温度是关键 1.煎锅里的油一定要温...
羊腿肉怎么做好吃
以下是一种简单又美味的羊腿肉做法: 准备羊腿肉、土豆、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等食材。 将羊腿肉切成块状,用料酒和生抽腌制15分钟。 在热锅中加入适量油,将羊腿肉放入锅中煸炒至变色。 加入适量清水,盖上锅盖,小火慢炖30分钟即可享用。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
怎么炒羊肉好吃又简单
1、羊肉洗净,然后切薄片,放入碗里,然后加入少许生抽、少许盐、少许味精抓匀,然后加入适量的芡粉、少许食用油抓匀,腌制15分钟。2、大葱洗净切成片。青椒洗净切成片。老姜洗净切丝。蒜切末。干红辣椒剪碎。3、锅里烧热,加入适量的食用油,烧热,下羊肉翻炒变色后出锅备用。4、另起锅,下干红辣椒...
羊肉怎么炒好吃又简单?
首先,我们需要准备新鲜的羊肉,最好选择羊腿肉或者羊肩肉,这两个部位的肉质比较嫩,炒出来的口感更佳。将羊肉切成薄片或者条状,这样更容易入味,也更容易熟。接下来,我们需要对羊肉进行腌制。将切好的羊肉放入碗中,加入适量的生抽、老抽(用于上色)、料酒、盐、糖、胡椒粉和少量的淀粉,搅拌均匀,...
如何炒羊肉好吃又简单
怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 1、要会选材。炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩。2、肉先腌制。想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制。如盐、鸡蛋、料酒等腌制。或用泡打粉、油腌制等。(相关链接:羊肉炒之前怎么腌制)3、腌制时加水。腌制时候加点...
怎样炒羊肉嫩又好吃又简单
做法如下:1、所有调味在小碗里调匀待用。2、放一点点底油,油锅加热到5成热时,放一半的葱白煸香,然后放入羊肉片迅速翻炒,稍微炒炒就立马端起锅,倒水。3、然后赶紧继续炒,看到羊肉片开始变白时,放入剩余的大葱,翻炒均匀。4、倒入小碗调味料,快手疾炒至肉片全部变白出锅。
怎么炒羊肉好吃又简单
1、怎么炒羊肉好吃又简单 :葱爆羊肉片:这是最常见好吃的炒法:首先调好料汁,即将味极鲜、糖、胡椒面、盐、水淀粉等放于碗内调成汁,再将油倒入热锅内,放羊肉片翻炒后,加少许料酒,加葱姜爆炒,然后倒上料汁勾芡即可。2、营养价值:羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和...