鹰嘴豆芽的功效与营养价值?

发布网友 发布时间：2022-05-01 14:56

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热心网友 时间：2022-06-07 00:29

鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。
鹰嘴豆的功效与作用
1.鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
2.鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题(如卵巢囊肿)的困扰。
3.鹰嘴豆含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。
4.鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。

热心网友 时间：2022-06-07 01:47

鹰嘴豆咱们中国，特别北方很少见，它是一种蝶形花科草本植物，它又叫鸡豆、鸡心豆。在印度和巴基斯坦是重要的谷物之一，在欧洲食用鹰嘴豆也相对的普遍。鹰嘴豆的主要功效作用有：
第一，鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味，所以它做成豆奶粉，特别易于消化，而且容易被婴儿和老年人吸收。
第二，它对治疗糖尿病、心血管疾病，对于补铁、补钙作用也是明显的。
第三，它可以作为一种利尿剂，还有催奶剂，还有治疗失眠、预防皮肤病，预防胆系的疾病的作用。

热心网友 时间：2022-06-07 03:22

鹰嘴豆属于一种豆品，它的营养价值比较丰富，功效也比较广泛。从中医角度来讲，鹰嘴豆具有清热、利湿、解毒的功效，可以改善上火导致的口舌生疮和咽喉肿痛等现象，而从营养学的角度来讲，这种鹰嘴豆中的碳水化合物、纤维素和脂肪含量都比较高，在促进肠道蠕动的同时，还有可能会导致肥胖和高血脂现象，所以建议不要吃的特别多。