肉松蒙古包的做法步骤图,肉松蒙古包怎么做
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发布时间：2022-05-01 13:13
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-14 09:32
用料
鸡蛋
2个
低筋面粉
33g
玉米淀粉
13g
水
20g
细砂糖
35g
无味植物油 17g
肉松
适量
沙拉酱
适量
分量 10个左右直径9cm的小圆饼
肉松蒙古包的做法
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
再加入水搅拌均匀。
将玉米淀粉和低筋面粉混合过筛进蛋黄糊中，搅拌均匀。
蛋清分2-3次加细砂糖，打发至硬性发泡。
将约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
再加入剩下蛋白霜的1/2左右，搅拌均匀。
将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
做好的面糊放入裱花袋中，面糊挤到铺了油纸的烤盘中，挤成大约9cm的小圆饼（其实大小可以自己control,温度和时间作相应的调整即可)
用筷子或者牙签抹一抹去除表面的小尖角。
放入预热好180度的烤箱中烘烤15分钟左右～出炉等它完全冷却～
冷却后将其从油纸上撕下，对切，尽量切成大小对称的两半。
两面都抹上沙拉酱！
放上肉松，再合起来就ok啦！
热心网友
时间：2023-10-14 09:32
用料
鸡蛋
2个
低筋面粉
33g
玉米淀粉
13g
水
20g
细砂糖
35g
无味植物油 17g
肉松
适量
沙拉酱
适量
分量 10个左右直径9cm的小圆饼
肉松蒙古包的做法
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
再加入水搅拌均匀。
将玉米淀粉和低筋面粉混合过筛进蛋黄糊中，搅拌均匀。
蛋清分2-3次加细砂糖，打发至硬性发泡。
将约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
再加入剩下蛋白霜的1/2左右，搅拌均匀。
将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
做好的面糊放入裱花袋中，面糊挤到铺了油纸的烤盘中，挤成大约9cm的小圆饼（其实大小可以自己control,温度和时间作相应的调整即可)
用筷子或者牙签抹一抹去除表面的小尖角。
放入预热好180度的烤箱中烘烤15分钟左右～出炉等它完全冷却～
冷却后将其从油纸上撕下，对切，尽量切成大小对称的两半。
两面都抹上沙拉酱！
放上肉松，再合起来就ok啦！
