发布网友 发布时间:2022-05-01 13:17
共4个回答
热心网友 时间:2023-11-05 14:38
亲,即使是烫面也要稍微发酵一下,如果不发酵就都属于生面!生面加工出的面食都带有黑色!我可以告诉你,想做出透明是非常难的!家常就更难!淀粉是增加面皮爽滑的口感的,和透明度没有关系哦!热心网友 时间:2023-11-05 14:39
是不是面粉含杂质太多啊?如果馅料里菜的颜色重,饺子皮比较薄,蒸熟后面皮透明也会把颜色透出来。热心网友 时间:2023-11-05 14:39
是淀粉造成的追问没放入淀粉,就是直接用面,放入开水烫了一半的面,在用凉水加入和好。
热心网友 时间:2023-11-05 14:40
是面粉的质量出现了问题,添加剂超标。热心网友 时间:2023-10-14 13:41
亲,即使是烫面也要稍微发酵一下,如果不发酵就都属于生面!生面加工出的面食都带有黑色!我可以告诉你,想做出透明是非常难的!家常就更难!淀粉是增加面皮爽滑的口感的,和透明度没有关系哦!热心网友 时间:2023-10-14 13:41
是不是面粉含杂质太多啊?如果馅料里菜的颜色重,饺子皮比较薄,蒸熟后面皮透明也会把颜色透出来。热心网友 时间:2023-10-14 13:42
是淀粉造成的追问没放入淀粉,就是直接用面,放入开水烫了一半的面,在用凉水加入和好。
热心网友 时间:2023-10-14 13:42
是面粉的质量出现了问题,添加剂超标。