在家怎样做草莓蛋糕74

发布网友 发布时间：2023-10-30 20:52

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热心网友 时间：2024-11-15 03:52

Hello！我是伪“夏洛特”草莓蛋糕。因为大部分夏洛特的做法是蛋糕胚与慕斯结合，我呢就采用了它的外形，而夹馅是蛋糕胚加奶油加了点奶酪一起，吃起来口感也是很好的哦！虽然内心不一样，但是外形看起来也很夏洛特呀！

热心网友 时间：2024-11-15 03:52

　　主料
　　蛋糕卷：鸡蛋 (4个)
　　蛋糕卷：牛奶 (40克)
　　蛋糕卷：玉米油 (40克)
　　蛋糕卷：低粉 (40克)
　　蛋糕卷：细砂糖（蛋黄） (10克)
　　蛋糕卷：细砂糖（蛋白） (30克)
　　蛋糕卷：柠檬汁 (几滴)
　　调料
　　馅料：淡奶油 (200克)
　　馅料：细砂糖 (15克)
　　馅料：草莓 (适量)
　　厨具：电烤箱

　　做法：

　　1，蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。

　　2，加入牛奶搅拌均匀。

　　3，把低粉筛入蛋黄里。

　　4，用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。

　　5，蛋白里挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。

　　6，加入10克细砂糖。

　　7，中速打发至蛋白呈较浓绸的状态，第2次加10克白糖。

　　8，继续搅打至蛋白出现纹路，第3次加入10克白糖。

　　9，打发至关掉电源，提起打蛋器，上面会出现较软的尖角，打发到这样的程度即可。

　　10，取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊里。

　　11，用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。

　　12，把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里。

　　13，再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。

　　14，混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的模具里，用刮刀稍微刮平。

　　15，放入预热好的烤箱，中层，150度烤约20分钟。

　　16，烤好后的样子，非常的饱满，上色也不会太深。

　　17，烤好的蛋糕卷平移到烤网上，撕开四面的油纸。

　　18，在上面盖上一张干净的油纸。

　　19，晾至微温的时候翻面，去掉背面的油纸。

　　20，在蛋糕冷却到时候，打发淡奶油，200克淡奶油里加入15克细砂糖，搅打至8分发。

　　21，在蛋糕到一头挤上奶油、铺上清洗干净的草莓。

热心网友 时间：2024-11-15 03:53

草莓蛋糕 材料：(4人份) 1. 草莓-------约250公克。 6. 蛋---------2个。 2. 牛奶-------100公克。 7. 香草粉---------适量。 3. 低筋面粉---------75公克。 8. 糖粉---------30公克。 4. 鲜奶油---------75公克。 9. 盐---------少许。 5. 白砂糖---------60公克。 做法： 1. 草莓洗净去蒂，用纸巾吸乾水分、切半。 2. 取一乾净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。 3. 接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。 4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。 5. 然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金*即可。 6. 待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！ [注]： 一. 烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关，请自行拿捏，以烤至表面金黄的程度为主。 二. 瓷的烤盘也是可以的。 三. 上桌前，淋上自制水果酱汁或是冰淇淋，可以增添美味。 心得感想： 1. 草莓可以放多一点，滋味会更棒！

热心网友 时间：2024-11-15 03:53

草莓 蛋糕 材料： 牛奶28克、蛋黄60克、细砂糖（蛋黄用）14克、盐、0。7克、色拉油28、低筋面粉60克、泡打粉1。4克、蛋白119克、塔塔粉（可用白醋代替）0。35克、细砂糖（蛋白用）60克；鲜奶油、草莓酱，鲜草莓 做法： 一、蛋黄加细砂糖和盐打发成淡*，分次加入色拉油、牛奶拌均，再加入过筛后的低粉和泡打粉拌匀即成蛋黄面糊 二、蛋白加入塔塔粉或白醋，打至发泡后分次加入白糖，先低速打匀后，再高速打至湿性偏干性发泡（筷子能立住或能用打发器拉出小尖尖），成蛋白面糊 三、将蛋白面糊分三次加入蛋黄面糊，采用翻切的手法分次拌匀（切不可打圈），此时烤箱180度预热 四、取烤盘，垫上油纸，倒入蛋糕湖，抹平，稍震几下去掉空气，放入烤箱中层，180度25-30分钟（中途需要适时适度降温） 六、取出烤好的蛋糕体，撕掉油纸，切两片，于一片上抹上草莓酱，再铺上一片， 七、将鲜奶油隔冰水打发，抹在蛋糕体表面，用勺子拉出小尖尖，再布上新鲜草莓即可