正宗的沙锅米线怎么做
发布网友
发布时间：2022-05-01 11:06
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-09 13:44
原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还 可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等） 配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜 蒜少许、香菜 厨具：砂锅 制作方法： 1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切 块、火腿肠切圆片备用； 2) 往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡 精，盖好砂锅； 3) 待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉； 4) 等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人 口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入 少许香菜即可起锅； 到此，一份香喷喷好吃看得见的砂锅米线就出炉了！～：）
热心网友
时间：2023-10-09 13:44
试试吧？ <砂锅米线> 用料： 1、云南米线适量。 2、牛肉。 3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。 4、豌豆尖（可用其它菜叶代替）。 5、鸡汤（其他高汤均可）。 6、老姜一块。 7、盐适量。 做法： 1、将米线（半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟，不能煮！ 2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。 3、将肉切极薄的片；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。 4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。 5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸。 6、下适量米线。 7、烧沸后铺上肉片，烫到断生后马上关火。 8、下豌豆尖，翻匀。 9、带锅上桌即可食用。
