苏州人冬至夜吃什么

发布网友发布时间：2022-05-01 10:21

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热心网友时间：2022-07-21 04:33

1、苏式卤菜：苏州人过冬至夜，总得有七八碟的冷盆开道，于是冬至夜当天，苏州大大小小的卤菜店都会排起长队，羊糕、酱肉、酱鸭、叉烧、牛肉……各色卤菜一应俱全。酱肉软硬度恰到好处，吃完满口留香。

2、苏式暖锅：冬至夜吃暖锅，别有一番温馨之感，它不像火锅一样随烫随吃，是将半成品的菜肴放进锅中，加入高汤，炉火保温。

3、馄饨：冬至夜，苏州人的主食也很讲究，有“冬至馄饨夏至面”的说法。冬至吃馄饨，寓意吃掉“混沌世界”，还一个清平世界。

4、酱方：苏州人春吃酱汁肉，夏吃荷叶粉蒸肉，秋吃扣肉，到了冬至时就得吃酱方。所谓“方”，方肉，大肉也，无方不成肉，酱方好不好，关键在于方不方，然后就是酥烂程度。酱方肥肉爽滑不腻，瘦肉香而滋润，肉皮入口即化，吞下去满口余香。

5、冬酿酒：苏州有句俗语，“冬至夜不喝冬酿酒，是要冻一夜的”。冬酿酒对于苏州人而言，可谓是冬至夜饭桌上必不可少的饮品。

热心网友时间：2022-07-21 05:51

酿酒、冬至团。

姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。

姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

冬至团亦称“冬至丸”。冬至节食品。流行于南方地区。由磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅，包成团制成。

扩展资料：

古人画“九九消寒图”过冬至：

古人认为从冬至开始，要过完九个“九天”，即九九八十一天才会寒尽春来，大地回暖，所以才有“数九寒天”这一说法。期间人们许多活动因为寒冷受到*，尤其娱乐活动较少。所以为了消除从冬至到立春这一段漫长日子的寂寞和寒冷，人们发明了“数九”的消遣方法。

从明代就开始，民间便有画“九九消寒图”的风俗，也称“九九图”。人们一天画一笔数过这八十一天，表达一种迎春的殷殷心意。其中，“素梅图”就是具有诗意的代表。