水煎包是用油和水煎吗2
发布网友
发布时间：2023-10-28 01:07
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-13 20:26
你说的差不多就是这个样子。
水煎包是鲁西南名吃之一，形状扁圆，上下呈金*，外酥里鲜，口感很棒！有各种各样的馅料，有羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，馅无论是荤素都加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮儿是小麦粉面发酵，把
包子放入平底锅内，过一会儿再加面水，然后浇香油，翻一遍出锅就好了。
做法大概如下：
材料：精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，香油50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。
做法：
1. 将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
2. 把肉剁碎，放人酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放人肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。
3. 用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦*时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。食用时用小铲铲人盘内就好了
。
如图： 水煎包：
https://gss0.baidu.com/7LsWdDW5_xN3otqbppnN2DJv/solomonqq/pic/item/ebe5ab64e0a074e4f636546f.jpg
谢谢~~
