好吃还不上火的冬瓜糖，究竟是怎样的做法？

发布网友发布时间：2023-10-27 22:17

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热心网友时间：2024-12-12 08:51

冬瓜是我们生活中比较常见的食材，其做法一般都是以炖或者煮居多，但是做成冬瓜糖，会别有一番滋味。顾名思义冬瓜糖就是由冬瓜和糖配合而成，做出来不仅让人直咽口水，同时吃到嘴里也是香甜可口，非常的美味。想起小时侯妈妈做冬瓜糖的情景，记得每年过年，妈妈都会做很多冬瓜糖给我们吃，今天分享冬瓜糖的做法，把冬瓜糖用糖纸包装好，送给亲朋好友品尝。

做法：

1，准备好食用石灰25克，倒入清水1500克，搅拌均匀沉淀10分钟

2，1200克冬瓜去皮切成小条，倒入沉淀好的石灰水浸泡一夜，冬瓜变硬就泡好了

3，泡好之后用清水多清洗几遍，用手抓搓一下，再浸泡一个小时中间换两次水

4，泡好之后沥干水分，再倒入清水大火烧开煮5分钟

5，煮好之后沥干水分过一下凉水沥干水分，再用纸巾吸干表面的水分备用

6，沥干水分后加入冰糖500克白糖500克，抓拌均匀盖上保鲜膜腌制2天

7，腌制好之后倒入不粘锅中炒干，大火烧开转小火

8，再整个熬的过程要不断的搅拌，炒成反沙后即可出锅

9，出锅后过滤一下多余的糖，非常好吃的南瓜糖就做好了

冬瓜糖内容总结之制作小Tips

1.冬瓜条在石灰水中侵泡时，一定要先将石灰溶于水之后再放入冬瓜条。

2.冬瓜条在焯水时，时间不宜太长，长时间焯水会使的冬瓜变得软嫩，不利于冬瓜定性，吃起来口感也不好。

3.在最后加入糖粉时，一定要边倒入边搅拌冬瓜条，刚出锅的冬瓜条温度较高，切记不要一次性倒入糖粉，防止糖粉遇热凝固在一起，不利于搅拌开。

4.在石灰水中侵泡之后的冬瓜条，要用清水不断的侵泡，主要是为了去掉冬瓜表面残留的石灰味。

热心网友时间：2024-12-12 08:52

冬瓜糖有清凉的作用，冬瓜糖主要是用冬瓜和糖的熬制结合而成的，一般过年过节都会买冬瓜糖，冬瓜糖的清凉效果也是非常了得。

热心网友时间：2024-12-12 08:52

做法非常的简单，首先准备好冬瓜，然后榨成汁，然后起锅烧油把白砂糖放入锅中翻炒，然后加入炸好的冬瓜汁，炒制粘稠的时候，再放到阴凉的地方冷却，这样冬瓜糖就做好了。

热心网友时间：2024-12-12 08:53

1.冬瓜清洗干净，削皮，冬瓜切长条;
2.切好的冬瓜条水中煮2分钟煮好捞出，加食品级石灰加冷水浸泡5小时以上;
3.浸泡好之后用流动的水冲洗冬瓜条，沥干水分;
4.冬瓜条放入锅中（锅要无水无油），加白糖，小火慢慢翻炒（一定要小火），要不停的搅拌，冬瓜糖就完成了。

热心网友时间：2024-12-12 08:54

冬瓜糖（又称蜜瓜片或冬瓜条）是一种保健食品，它的主要加工流程是：
1、采集原料采用新鲜老熟的冬瓜，形态较整齐，表面较光滑，每个重l0公斤～15公斤为宜。
2、去皮切条用水清洗后，将绿色表皮全部刨去，只留白肉部分。除去中心内囊，切成长8厘米～9厘米，宽、厚各1厘米～1.5厘米的小瓜条。
3、硬化处理用生石灰配成约为0.6％的石灰乳溶液，将切好的冬瓜条浸1夜，使冬瓜条质地变得比较坚实，取出用清水漂洗，除尽残附的石灰溶液。
4、烫煮将硬化处理好的瓜条置沸水中烫煮20分钟，取出沥干，冷却待用.
5、糖煮每50公斤鲜冬瓜大约用清水10公斤，将水烧开，加人白糖7.5公斤烧沸，放进瓜条熬煮，时间可稍长些。每隔30分钟加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已浓缩将干，瓜条转硬变韧时，即可离火捞出，放在竹箩上拌糖粉，再晒半天即可包装。