油炸小鱼健康吗?

发布网友发布时间：2022-05-01 12:01

共5个回答

热心网友时间：2023-07-29 23:05

炸鱼是破坏营养..而且非常油,,增加胆固醇,而且油炸的东西容易产生致癌物质。　鱼类是良好来源，如黄鳝含维生素B22.08mg/100g。海鱼的肝脏是维生素A和维生素D富集的食物。　　维生素A是一种脂溶性的物质，高温会破坏一部分，但另一方面没有被破坏的反而融入油有助于吸收，VA对眼睛、皮肤上层有好处，应当多吸收。

热心网友时间：2023-07-29 23:05

这主要看是是自己做的，还是看去外面买的，如果是自己做的，自家的油比较干净，所以油炸小鱼是比较健康的，如果是去外面的小摊儿或者是外面的店面买，可能外面不会给特别好的油去炸这个小鱼，所以油炸小鱼可能不太健康。

热心网友时间：2023-07-29 23:06

油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多*和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利.
最近，卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告，提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。美国加州方面要求麦当劳、肯德基等9家快餐店必须用警告性标签标明其炸薯条、薯片中丙烯酰胺的含量。
丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体。可以溶解与水，在熔点时它很容易聚合，也可以在紫外线下聚合。固体的丙烯酰胺在室温下稳定，热熔或氧化剂接触时可以发生剧烈反应。淀粉类食品在高温（＞120℃）烹调下就容易产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。同时，有关实验还发现，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白质含量高的食品中其含量相对较少。
丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会引起中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。对职业接触人群的流行病学观察表明，长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可以出现或伴随末梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。神经末梢病有一定的潜伏期，取决于剂量。小剂量接触数周就可以发病；长时间低剂量接触可数年后发病。有关动物实验证实，丙烯酰胺含量高能使动物患生殖系统癌症。
俗话说“病从口入”，现在越来越关注饮食健康，也越来越强调食品安全。虽然市场上的油炸食品还大量的存在，虽然油炸食品依然一次次的*我们的胃口，但是当我们真正的了解油炸食品的危害后，我们是否应该从今天起和“油炸食品”说拜拜，并且阻止我们身边的朋友继续食用“油炸食品

热心网友时间：2023-07-29 23:06

炸鱼、煎鱼的油，通常都含有很多omega-6脂肪酸。泡在油里加高温，omega-3脂肪酸的损失很大，而且受到高温加热之后，无论是omega-3还是omega-6，多不饱和脂肪酸都容易形成氧化聚合产物，这些物质是有毒有害的。油炸鱼、油煎鱼、汉堡中的鱼排等，多吃不仅无益心脑血管健康，甚至可能有害健康。

热心网友时间：2023-07-29 23:07

现在市场上的小鱼干零食还是较多的，有些是用油炸的，油炸食品经常吃是不健康的，也有些小鱼干不是油炸的，烤制而成的，这种的小鱼干就相对较健康

油炸小鱼。和水煮鱼哪个更有营养

油炸鱼可以连骨头都吃了，能补钙，但因为含油脂太多，热量超高。水煮鱼几乎保持了鱼肉的全部营养，味道也鲜美滑嫩，更好！

油炸小鱼有营养吗油炸过的鱼还有营养价值吗

1、有营养。增肌增强免疫力，促进康复补铁，补血抗衰老。具有辅助消化降脂减肥的功效，促进血液循环。具有安神镇定，诱人食欲的作用。小鱼的鱼鳞非常细嫩，建议不要去清洗，炸出来很香而且有美容养颜之效。2、炸鱼最好使用菜籽油，减少营养损失。小鱼钾含量较高，能有效防治低钾血症，提高肌肉强度，符合中医...

油炸小鱼的做法

6、重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了。特点：鱼酥咸香。营养成份：鱼骨含有丰富的钙质，所以对增强人体钙质，提高免疫力有帮助。注意：小鱼洗杀腌入味后，一定要晾干，这样炸出的鱼才酥松不会散。

炸小鱼要去内脏吗?

炸小鱼是需要去内脏和腮的。小鱼的种类很多，但处理鱼的方法都是相同的，把鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜去掉，这些都是鱼腥味的来源，而且鱼的内脏也含有毒素，所以去除后食用更健康。

油炸小鱼的营养价值

营养丰富。1、小鱼肉脏需要清理干净，用小刀从肚尾剖至头部，方便快捷。2、小鱼的鱼鳞很细嫩，建议不做清理，炸出来很香而且有美容养颜之功效。3、炸鱼最好用菜籽油，以减少营养的丢失。

油炸小鱼好消化吗

不好消化。油炸小鱼含有较多的脂肪和油脂，是不好消化的。经常吃油炸食物容易导致胃黏膜出现胃炎的症状，对人体的健康是不利的，经常吃可能会导致人体血脂或血压升高。

油炸小鱼对人体好呀还是喝鱼汤好

当然是喝鱼汤对人体好。所有油炸食物，食品，都很好吃，口感好。但油温过高，会破坏食物的部分营养，还会产生对人体有害的致癌物，3一4苯丙芘等。为了身体的健康，还是尽量少吃油炸食品，食物。多吃蒸，煮的食物，这样既不破坏食物营养，又利于人体吸收，还不会产生对人体有害的物质。