麻辣鳕鱼的做法???

发布网友发布时间：2022-05-01 12:51

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好二三四时间：2022-09-06 12:06

主料：鳕鱼200克。

辅料：料酒适量、盐适量、葱适量姜1片、大蒜2瓣、淀粉30克、清水20克、花椒粒一小撮、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、辣椒粉适量、淀粉半勺、清水少许。

步骤：

1、把鳕鱼洗净擦干水分切块状，调入料酒和适量的盐腌制半个小时。

2、取一个小碗放入生抽、醋、糖、辣椒粉、淀粉搅拌均匀后，再加入少许的水拌匀备用，葱姜蒜切末。

3、在腌制好的鳕鱼中加入淀粉和适量的水抓拌均匀。

4、锅中放宽油烧至七八成热，放入鳕鱼块炸制。

5、待表面定型后捞出控油，再复炸一次。

6、锅中留底油爆香花椒粒。

7、再放入葱姜蒜末炒出香味。

8、放入炸好的鳕鱼块翻炒均匀。

9、倒入调好的酱汁。

10、大火快速翻炒收汁即可。

热心网友时间：2024-03-07 10:33

主料：鳕鱼500g

辅料：油适量、盐适量、火锅底料50g、姜适量、酱适量、孜然粉适量、料酒适量

1.鳕鱼清理干净，洗净

2.在鱼两侧改一下刀，拍上干淀粉

3.锅烧热，加入适量的油

4.装鳕鱼煎一下，两面金黄即可

5.准备一勺酱，一块火锅底料加入蒜片和姜

6.将这些料放入锅中加入两勺料酒，一点孜然粉，再加入50ML的水小火炖制

7.汤汁收干后出锅撒少许芝麻即可

热心网友时间：2024-03-07 10:33

材料: 鳕鱼500克
配料:葱,姜,蒜各5克,辣椒末少许(根据个人口味),孜然10克.
料酒一匙,酱油一匙,盐,鸡精,胡椒粉,白糖各5克.油适量.
做法:1,先将新鲜鳕鱼清洗干净,去除内脏等脏物.
2,根据个人喜好把鳕鱼切成小块.放在盘中备用.
3,葱,姜,蒜切成末,备用
4,开中火锅热后,锅内放少许油,大约6成热放入葱,姜,蒜末和胡椒粉煸炒.
再放入酱油,翻炒几下,这时就可以把切好的鳕鱼放里啦.再翻炒,让鳕鱼充分与油接触.
5,待鳕鱼表面变色后放入一碗清水,倒入料酒(为了去除腥味)再把准备好的盐,白糖,辣椒末,孜然,一起放入锅中,翻炒均匀.
就开炖了.
6,待汤汁完全进入鳕鱼,再放入鸡精, 就可以出锅了.

热心网友时间：2024-03-07 10:34

1、将雪鱼过油，炸至金*取出，胡萝卜、青椒切丝；

2、将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖；

3、盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。