自制汽水用的小苏打是什么？

发布网友发布时间：2023-10-29 16:57

共1个回答

热心网友时间：2024-04-07 13:55

1．原理
碳酸氢钠俗称小苏打，遇到酸性物质（如醋酸，柠檬酸等）就会反应而产生大量二氧化碳气体。而一般带气饮料如汽水、啤酒、香槟等，其携带的气体多为二氧化碳。二氧化碳气体较易溶解于水，受热后又会挥发出来。
2．用品
凉开水，小苏打，柠檬酸，白砂糖，食盐，食用香精，托盘天秤，可口可乐的塑料大瓶子，小汽水瓶。
3．操作
取1000mL凉开水注入可口可乐的塑料大瓶子里，再先后加入240g白糖、少量食盐、12g小苏打和几滴食用香精，振摇使固体全部溶解；在小汽水瓶里注入200mL凉开水，溶解12g柠檬酸。将大小两瓶溶液放入冰箱冰镇。待饮用时，将小瓶的液体迅速倒入大瓶中，拧紧大瓶的盖振摇几下，使之充分混合即可食用。其味酸甜清凉，还具有二氧化碳气体特有的辣味和一些咸味。