食品中常用的稳定剂4

发布网友发布时间：2023-10-29 17:17

共2个回答

热心网友时间：2024-11-18 00:24

种类很多，你可以在网上下载一份食品添加剂的国标看看。使用较多的有CMC、黄原胶、瓜尔胶、刺槐豆胶、魔芋精粉、环状糊精、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠等类。丙二醇也有使用，但是作为稳定剂的作用比较小。
单独使用较少，基本都是采用复配稳定剂。

热心网友时间：2024-11-18 00:25

现在稳定剂行业主要用的都是复配的，单体的最普遍的是CMC和黄原胶（果汁中），乳品中还需要用单甘脂和蔗糖酯之类的乳化剂进行复配。
单体稳定剂主要都是些食用胶体，瓜尔胶、刺槐豆胶、魔芋精粉、卡拉胶之类的

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