凤梨馅可以做什么糕点
发布网友
发布时间：2022-05-01 10:10
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-08 17:26
用料
凤梨馅
糖50-60g
麦芽糖50-60g
凤梨肉700g（取150-200g剁成蓉）
酥皮 可做30个凤梨酥，可以根据自己的馅的多少调整
低粉275g
黄油210g
安佳奶粉60g
鸡蛋1个
糖粉30g
盐1/4勺
你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法
凤梨肉部分剁蓉。部分切块后入搅拌机打碎。然后都倒到锅里。加糖，加麦芽糖。开中火开始煮凤梨馅。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤1
煮到凤梨馅开始沸腾后，转小火。再煮一会儿，凤梨馅会开始往外溅就可以关火了。小心被烫！
然后拿个筛子过筛凤梨馅。汁水保留不要倒掉。
过筛后的凤梨馅放到锅里，开中火炒。炒到凤梨馅水分变少后，把凤梨馅堆在锅的一边，在旁边加入凤梨汁水。这个步骤意在让凤梨汁水快速蒸发。一开始可以少加一点，1大勺的样子。后面可以多加一点，一次加2大勺。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤4
收到差不多变浓的时候，就可以将凤梨汁和凤梨馅混在一块炒啦。然后继续重复步骤4到凤梨汁都加完。一定不要馅太湿，否则后面烤的时候会爆皮的。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤5
做好的馅重量大概是260g。尽量把馅抄干一点。以放置在锅中不出水为准。
做皮：黄油加糖粉加盐打发，加入鸡蛋，继续打发，一开始会有点分离，没关系，慢慢打发就会混合了。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤7
加入过筛奶粉和面粉，翻拌均匀。夏天的话，皮会有些粘手，建议放冰箱冷藏。冬天就不要冷藏啦，会干的。
馅冷却后，分成15g每份。皮分成20g每份。
包起来。尽量把皮擀的大一点会好包。馅也要硬一点，可以先放进冰箱冻一下，会好包一点。
凤梨酥带着模具，入烤箱烤180度 10分钟，表皮要定型哦。
然后拿出来倒扣，可以用一个大烤盘盖着金盘，然后一鼓作气！翻过来！
怎样用凤梨做好吃的糕点?
凤梨蛋糕：凤梨蛋糕是一种轻柔的海绵蛋糕，中间夹有一层凤梨果酱。首先，制作海绵蛋糕的基础面糊，将鸡蛋、糖打发，加入过筛的面粉和泡打粉，混合均匀。将面糊倒入模具中，烘烤至半熟时取出，抹上一层凤梨果酱，再继续烘烤至完全熟透。凤梨派：凤梨派是一种经典的甜点，将甜酸的凤梨与奶油馅结合。首先，制...
凤梨馅儿的桂花糕如何制作?
步骤四：添加桂花酱 将蒸好的糕点取出稍微冷却。在每个糕点表面涂抹一层桂花酱，或者将桂花酱混合在凤梨馅儿中。步骤五：完成 将涂抹好桂花酱的糕点摆放在盘子里，可以适当装饰一些桂花瓣增加美观。凤梨馅儿的桂花糕就制作完成了，可以享用这道酸甜可口、香气扑鼻的传统小吃。注意事项：凤梨馅儿不宜过稀...
凤梨酥的做法是什么?
凤梨酥是一种源自台湾的传统糕点，以其酥脆的外皮和甜而不腻的凤梨馅而闻名。以下是一种制作凤梨酥的基本做法：材料准备：凤梨馅料：新鲜凤梨或者现成的凤梨馅 油皮：无盐黄油、细砂糖、全蛋液、低筋面粉 油酥：无盐黄油、低筋面粉 其他：蛋黄（用于刷面）、细砂糖（用于撒面）制作凤梨馅：如果使用新鲜...
凤梨酥有什么简单做法?
凤梨酥是一种源自台湾的传统糕点，以其酥脆的外皮和香甜的凤梨馅而闻名。以下是一种简化版的凤梨酥做法，可以在家尝试：材料准备：酥皮：无盐黄油：200克 细砂糖：50克 低筋面粉：300克 全蛋液：1个 盐：一小撮 凤梨馅：新鲜凤梨：1个（约1000克）细砂糖：200克（根据凤梨的甜度和个人口味调整）麦芽...
正宗凤梨酥的做法是什么?
凤梨酥是一种源自台湾的传统糕点，以其酥脆的外皮和香甜的凤梨馅而闻名。正宗的凤梨酥制作过程精细，需要耐心和技巧。以下是一种比较传统的凤梨酥做法：材料准备：凤梨馅料：新鲜凤梨或者现成的凤梨酱 酥皮材料：低筋面粉、糖粉、黄油（无盐）、鸡蛋、奶粉、盐 其他：刷面用的蛋黄液 凤梨馅料制作：如果...
凤梨酥有什么简单做法?
凤梨酥是一种源自台湾的传统糕点，以其酥脆的外皮和甜而不腻的凤梨馅而闻名。以下是一种简化版的凤梨酥做法，可以在家尝试：材料准备：酥皮：无盐黄油：200克（室温软化）细砂糖：80克 低筋面粉：300克 全蛋液：1个 奶粉：10克（可选）盐：一小撮 凤梨馅：新鲜凤梨：1个（去皮去眼，切成小块）细...
制作凤梨马蹄糕的烹饪技巧有哪些?
熬制凤梨馅：将凤梨泥放入锅中，加入适量的糖，用小火慢慢熬煮。注意要不时搅拌，防止糊底。熬至凤梨泥浓稠，颜色变深，呈现出透明光泽即可。马蹄粉处理：将马蹄粉与适量的水混合，搅拌均匀，使其完全溶解。为了避免颗粒，可以先将马蹄粉过筛。蒸制糕体：将混合好的马蹄粉水分为两部分，一部分用来...
在家怎样自制好吃的凤梨酥?
香草精 少许（可选）制作凤梨馅：将凤梨去皮去眼，切成小块，用搅拌机打成泥状。把凤梨泥倒入锅中，加入细砂糖、麦芽糖和柠檬汁。开中小火，不断翻炒，让水分慢慢蒸发，直到凤梨泥变得浓稠，颜色变深，可以拉丝。等凤梨泥冷却后即可使用，也可以提前制作，放入冰箱保存。制作酥皮：将软化的黄油和细...
凤梨酥的正宗做法是什么?
凤梨酥是一种源自台湾的传统糕点，以其酥脆的外皮和香甜的凤梨馅而闻名。正宗的凤梨酥制作过程繁琐，需要精心准备和烹饪。以下是凤梨酥的正宗做法：材料准备：高筋面粉：200克 低筋面粉：50克 黄油（无盐）：150克 糖粉：80克 盐：少许 全蛋液：1个 奶粉：15克 凤梨馅：适量（市售或自制）凤梨馅的...
凤梨酥的制作有哪些教程分享?
凤梨馅制作：凤梨去皮去眼，切成小块，用搅拌机打成泥状。将凤梨泥倒入锅中，加入细砂糖、麦芽糖和适量柠檬汁。开中小火，不断翻炒，直到凤梨泥收干水分，变得粘稠，可以看到底部的锅底。将炒好的凤梨馅放凉备用。组合和烘焙：取出冷藏好的酥皮面团，分成等份小剂子，每个剂子约30克。取一份面团，揉...
