儿童辅食米粉蛋糕怎么做好吃
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发布时间:2022-05-01 09:49
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时间:2023-10-03 07:05
食材明细
儿童营养米粉3~4勺
低筋粉100g
鸡蛋4个
油适量
白醋1~2滴
白糖70g
原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
儿童辅食米粉蛋糕的做法步骤
1
准备好材料
2
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋清打入无油无水的大容器中
3
米粉用约两百毫升水冲泡成米糊,蛋黄中加入两勺白糖,再加入两勺米糊
4
加入一半面粉拌匀,再加入剩下米糊,搅到细腻无颗粒后倒入另一半面粉,不要太稀
5
在蛋清中倒入一到两滴白醋,用电动打蛋器打发(白醋也可用柠檬汁代替)
6
打发至变白,微微起泡后加入一勺白糖
7
打发至细腻再加一勺白糖
8
蛋清打发至提起打蛋器蛋清不会弯,就算完成
9
将一半打发好的蛋清加入面糊,用勺子上下翻拌均匀,像炒菜一样,直至完全融合
10
加入剩余蛋清,翻拌均匀成细腻面糊(不能画圈搅拌,会使蛋清消泡)
11
预热电饭煲,即按煮饭键,当电饭煲自动弹起,在内胆周围抹一层薄薄的油
12
倒入面糊,自由摇晃使之均匀铺在电饭煲内,轻轻震几下震出气泡,然后按下煮饭键。
13
当电饭煲自动弹起,焖十几分钟后,打开电饭煲。如果蛋糕还没有熟(可用牙签插入蛋糕,如有蛋糕粘在牙签上,就是还没熟),继续重复刚才步骤,直到蛋糕熟透。
14
成品。还是打开的太早了😭,本来很大的啦。其实味道还不错的,挺香的。大家要求不要对我太高哦,我才十岁😅
小窍门
米粉可以适量添加,就像做酸奶蛋糕一样,将米粉加水调成浓稠状。
白糖可根据个人口味添加,如果宝宝小,可以少加一些糖,因为米粉本身就有香味。
打发蛋清也可以用手打,只是时间会长一点,手会很酸,当然如果对蛋糕要求不是很高,也不用把蛋清打的很细腻浓稠。
蛋糕不要急于取出,会回缩的,要在电饭煲里闷一会儿。