炸的丸子该如何做
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发布时间：2022-05-01 09:55
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时间：2023-09-09 21:09
主料
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猪肉馅750克
辅料
鸡蛋
1个
馒头
2个
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
1汤勺
生抽
1汤勺
淀粉
2汤勺
五香粉
适量
植物油
适量
炸丸子的做法
1.三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会
2.将馒头去皮，搓成馍屑备用
3.淀粉加清水制成淀粉水备用
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4.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀
5.放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）
6.用筷子沿一个方向搅拌至上劲
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7.锅中放油，七成热
8.锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中
9.入锅炸至金黄熟透即可
热心网友
时间：2023-09-09 21:10
炸丸子（猪肉丸子）
用料
猪肉500克
马蹄250克
鸡蛋2个
胡萝卜1根
淀粉50克
盐3克
胡椒粉适量（根据自己喜好选择）
生抽2勺
蚝油1勺
麻油2勺
葱白少量（可放可不放）
姜末10克（不喜欢可以不放）
炸丸子（猪肉丸子）的做法
马蹄 胡萝卜🥕 生姜 一起放绞肉机
绞成碎粒后加入鸡蛋
淀粉加少量水搅拌
加入所有调味料（盐
生抽
蚝油
麻油
料酒
胡椒粉）和水淀粉溶液
用筷子顺着一个方向搅拌
起劲
锅里倒油
油至少需要可以浸没肉圆2/3
捏一把肉泥在手
从虎口处挤出丸子
用勺子挖起
放油锅炸（我一人操作实在无法拍照）
一面定型后再翻面炸另一面（这样可以避免肉圆散掉）
炸至表面金黄捞起控油
可沾番茄酱直接吃
也可以另起油锅做红烧丸子
或者煮汤
吃火锅的时候都可以
热心网友
时间：2023-09-09 21:10
