日式蒸蛋怎么做
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发布时间：2022-05-01 10:02
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热心网友
时间：2023-10-07 21:22
日式蒸蛋
用料
鸡蛋 2个
上汤（或蔬菜、鸡肉、鱼贝类等熬成的汤汁） 1杯半（300毫升）
酱油 1茶匙（5毫升）
盐 1／4茶匙
小虾 4条
菠菜 40克
日式蒸鸡蛋羹【日本料理】的做法
虾去壳后剔除背后的黑筋。菠菜水煮后捞出沥干，切成长3至4公分的段。
向上汤中加入酱油和盐，搅匀。将鸡蛋打散，倒入调制好的上汤，制作成蛋液。
取耐热容器4个，分别放入虾仁和菠菜，然后倒入蛋液。
向锅中加入清水，深度1厘米。加热至沸腾后，将耐热容器放入水中，加盖并留出一些缝隙，用小火蒸15分钟。
附：上汤的做法：
・刨成片的鲣鱼干1杯（6克）
・水2杯（400毫升）
在锅中倒入清水并烧开
准备一个碗和网眼较小的滤网或着打湿后拧干的毛巾
水开之后放入鲣鱼干，小火煮1分钟左右
煮好的上汤用滤网或毛巾过滤至碗中
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时间：2023-10-07 21:22
