煮鸡蛋怎么做好吃窍门1

发布网友发布时间：2023-10-28 05:17

共5个回答

热心网友时间：2024-11-16 19:50

1.别用沸水煮蛋
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。

2.煮的时间要短，煮后要冷却
蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。

热心网友时间：2024-11-16 19:50

鸡蛋应该这么做

热心网友时间：2024-11-16 19:51

做成鸡蛋羹

热心网友时间：2024-11-16 19:51

鸡蛋制作教程

热心网友时间：2024-11-16 19:52

大酒店招牌鸡蛋的秘密！原来是加了这些东西！